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在大城市里生活的人们总说农村好，什么农村随便种一点菜吃不完，城市里一斤青菜几块钱，而且很多都是大棚种植的青菜，农村无公害的青菜吃不完。在农村生活的人们同样说城市生活好，买什么都方便，我个人认为在哪里生活都差不多，农村有农村的好，城市有城市的好。

农村好在青菜不用买，在菜园或者荒地随随便便种上一些菜吃不完，今天就说一种菜，我们当地人称之为扁豆，在屋前屋后随便种上两株，吃到怕，在城市里需要4-5块钱一斤。

扁豆中文名叫作：峨眉豆、是一年生草本植物，来年需要重新种植或从根本部再起新苗，其茎蔓生，小叶披针形，花白色、紫红色、或紫色，荚果长扁平微弯型。种子白色或紫黑色。嫩荚果是普通蔬菜，在农村很普遍。

扁豆分三种，除颜色不一样外，其余相差不大，第一种白色，我们称之为白扁豆，第二种紫色，我们称之为紫扁豆，第三种为紫白色，统称为扁豆。在农村不管是哪一种颜色的扁豆，只要随随便便种上两株会吃得怕。

扁豆在我国很多地方都有，华东、华南、华北地区都有，基本遍布全国各地。在国外也有，主要分布于东南亚国家多。扁豆喜欢生长在荒地，路边，菜园边、屋前屋后，对土地气候要求不高，只要肥沃土壤都能生长，

扁豆在我家乡一般用嫩荚果实切一条条丝，再和辣椒丝，瘦肉丝一起炒很好吃，如果吃不完果实老了，就剥开外皮里面籽可以煲汤，也是非常美味可口的菜肴。

相信大家都吃过这种扁豆，至于还有什么吃法，大家可以讨论，也让我们涨涨知识，感谢大家一直以来对我的支持！谢谢各位