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“水中人参”-芡实

图｜芡实

芡实，生于水，是一种水生植物，被誉为水中八仙之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。因此，芡实又叫芡实米、鸡头米。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。

芡实不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。

芡实的主要组成成分是淀粉，含量高达70%以上，能提供大量的碳水化合物，是较好的能量来源。芡实除富含淀粉外，还含有丰富的维生素和磷、钾、钠、铁、锰、铜等多种矿物元素，且脂类物质含量很低。芡实蛋白质中的 酸种类较为丰富，包含了人体必需的7种 酸，并且芡实中人体必需 酸的配比合理，是一种优质的膳食蛋白。

山东东平湖三宝-芡实

桃园山东东平湖三宝之芡实，不使用破坏土质和生态平衡的各种化肥、农药、除草剂，作物不打药，自然生长；不用农药，不用激素，人工去壳，不用化学。不蒸不烘，不熏硫，采摘后，手工剥壳，直接太阳晒干，无化学处理。 家人们收到的都是如珍珠大小的圆润果仁！

芡实应该如何吃呢

芡实的 搭档是：莲子、薏仁、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。这些食物都是女人常用的美肤、健脾之物，尤其是白扁豆，不仅健脾，还可祛湿。它们和芡实一同食用，可以联手加强健脾补肾的作用，还可以增加润肺护肤的功效！

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芡实粥

芡实的食用方法以芡实粥为 ，取芡实30克、粳米克，将芡实洗净、泡软、蒸熟，再与粳米同煮至熟软。

芡实粥味道甜美可口，常食有延年益寿之功效，如加入适量的莲子或薏仁或山药可提升滋养作用。由于芡实较硬，需要长时间熬煮，也可提前浸泡一夜或者打成粉放入粥中。

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芡实煲汤

百合，淮山、莲子，红枣等煲汤食材放入锅中煮滚，滚开后放入芡实小火煲60分钟左右，关火后放适量糖即可。

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芡实核桃糊

芡实30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。将芡实打成粉，加凉开水打糊，再煮开，边煮边搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖食用。

温馨提醒您

芡实营养价值很高，但切记不要一次食用芡实过多，否则难以消化。干芡实比较坚硬，宜用慢火炖煮至烂熟，食用时需细嚼慢咽点击图片长按识别