入秋了，饮食行业铺天盖地的“补货”广告，对每个人进行地毯式轰炸，加深了人们的认同感和回忆。本期跟你谈谈“金秋十月的养生佳肴”。01白色扁豆立秋后，夏热未退，余暑夹湿，湿热交蒸。凡使人晕眩如裹，四肢困重，胸痞满，食欲不振，舌苔厚腻。这时最好用白扁豆煮粥食，或用白扁豆煎汤服之，可起到消暑除湿、健脾增食的作用。02莲藕常言道：莲藕一身宝，秋藕最补。中秋节的时候就有新藕上市。生藕甘寒，清热生津止渴；熟藕甘温，健脾和胃益血。所以有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜嫩，熟食宜壮老”之说。03银耳银耳富含胶原蛋白和多种维生素，其18种氨基酸中有7种是人体必需氨基酸，是秋季最理想的清补补品。另外还有钙，钾，镁，铁，磷等矿物质。它的作用也比较广泛，有润肺补肺、生津润燥、益气养阴、补脑强心、提神益智、滋养皮肤、健肾益胃等功效。秋后，凡肺虚体弱，干咳气短，毛发憔悴者，以及患有“秋燥症”者，吃的最有益。04鳝鱼温能补虚损，益气，除风湿，强筋骨。黄鳝冬蛰，出蛰后5~6个月产卵，阴历7月最肥。秋后吃鳝，不但补益强，对人体血糖也有一定的调节作用。秋来时，民间也习惯以黄鳝为食，烧鳝段、清炖或炒鳝丝，南方也喜欢吃黄鳝粥，都有益处。05花生花性平，味甘，有润肺补肺的功用，适合秋燥干咳或肺燥咳嗽时食用。秋末花生成熟，可选用鲜花生仁，或生研冲汤服，或水煎服，但不宜炒食。“咸水煮食治肺痨，燥火炒血”，《滇南本草》云。06菱角刚刚进入深秋，菱角便成了时令食物。生食，清热解热，除烦止渴；而熟食则益气补虚，健脾开胃。因此，夏吃生菱可消暑，秋吃熟菱可补气。07核桃仁每逢三秋白露前后，是核桃成熟期。因为核桃容易返油，虫蛀，所以最好吃新上市的核桃。中医学认为秋尤以补肺为主。核桃仁可以补肾固精，温肺定喘，还可以益气养血，润燥润肠。08组合立秋以后，用百合干为粉煮食，或用鲜百合干煨汤，都有滋补营养的作用。特别是秋燥干咳时，或平素肺虚，或慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张等久咳伤肺，咳嗽无痰或痰少，或痰中带血时，更宜食用。09芡实通称鸡头果，是水生植物秋后的果实。本品性平，味甘涩，有补脾肾、祛暑湿、止遗泄的强身功效，最适合秋服。本草新书上说：“芡实，益脾固肾，解暑解暑。”特别是立秋后，热而不散，秋燥渐起，服食芡实，既可祛暑，又可补益强身，是秋季适宜的补品。对于肾虚脾虚者，如遗精、遗尿、多尿或尿频，或泄泻之人，效果较好。10莲子秋末莲子成熟上市，是秋末应时的补品，它具有养心、益肾、补脾的功效。清朝的医家王孟英建议将莲子磨成粉，混上面粉，拿来做年糕吃，或用莲子和米煮粥，就能健脾益肾，效果很好。真的可以说，秋令补，莲子先来。11山药山药材可食，药食兼备。《本草纲目》认为：“山药益肾、健脾、润肠。”因此，秋高气爽的时候，最好吃点东西。颜色纯白，主要入肺，能温补肺气，但不如人参迅速，气味香甜不干，可治肺虚长咳，效果很好。因此，秋后吃山药，滋补肺脾肾。本品具有补而不滞，不热不燥的特点，不论男女老少，有病无病，体健体弱，均可食用。12枸杞子枸杞子具有补肝肾，养阴润肺之功效。枸杞子可养阴润燥，补肾益精，所以用它泡茶饮，秋天最好。今年秋天冷得早，大家多补补的好，有其它进补良方的欢迎评论留言给我。