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白扁豆大家熟悉吗？白扁豆一身都是宝，它的果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。

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白扁豆性甘，微温。具有健脾化湿，和中消暑的功效。

李时珍著的《本草纲目》说

“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。

①补脾和中：白扁豆能治脾虚。

用于少气懒言、疲乏、四肢无力、食少、便溏或泄泻等。

②祛暑化湿：白扁豆适用于暑湿感冒，表现为发热、出汗、鼻塞、头昏重胀、疲倦、心烦口渴、小便不畅等。这方面有点像藿香正气水。

多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护。

老年人也应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。

推荐食谱：白扁豆山药粥

做法：白扁豆、山药加粳米共煮为粥。

或者白扁豆+四神汤+小米一起煮粥，也很好。

需要注意的是，白扁豆含有凝集素，有一定的*性。