白癜风的营养治疗与调理 http://www.zgbdf.net/baidianfengbaojian/richangbaojian/2017.html
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气虚质人群宜选用性平偏温、健脾益气的食物，如粳米、糯米、南瓜、胡萝卜、山药、大枣、白扁豆、*豆、香菇、莲子、豆腐、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑（蛋）、牛肉等。尽量少吃或不吃空心菜、槟榔、生萝卜等耗气的食物。不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热的食物。

藊豆、白藊豆、南扁豆等。

味甘、性微温，归脾、胃经。

健脾补气，化湿消肿，清肝明目。

脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒*。

止泄痢，消暑，暖脾胃。

——《本草纲目》

（1）白扁豆的营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口，可作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

（2）白扁豆还有抗菌、抗病*作用。对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中*引起的呕吐、急性胃肠炎等有解*作用。

材料：

白扁豆克，冰糖/白砂糖/蜂蜜适量，清水。

制作方法：

①白扁豆洗净，用清水提前浸泡4小时以上；

②将白扁豆放入压力锅，加1碗水，设置18分钟。然后把锅里的水倒入碗中，晾凉以后可以喝掉；

③炒锅置于火上，加毫升左右的清水，再加入适量的冰糖/白砂糖熬化，再加入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。

如使用蜂蜜，可将蜂蜜直接倒入豆子拌均匀即可。因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成分。

（1）腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等不宜食用。

（2）白扁豆不能生吃或未熟透食用。

（3）不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

*大豆。

味甘、性平，归脾、大肠经。

补脾益气、清热解*。

五谷宜为养，失豆则不良

——《*帝内经素问》

脾虚食少、乏力消瘦、血虚萎*。

（1）*豆含有丰富的卵磷脂和磷，能延缓脑细胞衰老，增强记忆力。

（2）*豆中提取的一种蛋白有助于降低高血压并治疗慢性肾病。

（3）对预防习惯性便秘、动脉硬化、肥胖病、高血压、乳癌、结肠癌和直肠癌有积极作用。

*豆排骨汤

材料：

*豆克，排骨克，盐，姜。

制作方法：

将全部食材清洗干净，*豆用水浸泡4小时以上，排骨焯水后捞出备用。全部食材放入汤锅中，加水2毫升，武火烧开。烧开后，文火煲2个小时，放盐调味出锅即可。具有补气养阴，补血益智的功效。

（1）不宜多食，会令人身重，发面*疥疮。

（2）痛风、腹胀、胃下垂患者不宜多食。

（3）生吃*豆易引起恶心、头晕、腹泻，故饮用豆浆时一定要煮熟了再喝。

（4）肾功能衰竭者不宜使用。