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原创临床营养网临床营养网收录于话题#杨剑桥《中国临床营养网》签约作者，24节气食谱19个

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作者介绍

杨剑桥

吉林医院营养中心副主任/中药药师

《中国临床营养网》签约营养师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员等。

擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

门诊地点：吉林医院治未病中心营养门诊室。

立夏节气推荐的3款食谱！

①推荐膳食：荷豆陈皮麻鸭汤

1.材料准备

主要食材：鸭克，藕30克，火腿20克。

食药物质：荷叶（鲜）5克，白扁豆5克，陈皮5克。

2.制作方法

1）麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。

2）鲜藕去外皮，切成滚刀块。

3）火腿出水备用。

4）鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。

5）白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。

6）在沙罐内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。口味咸鲜。

3.功效：清热消暑，生津止渴，健脾利湿，行气和胃。

4.适用人群：湿热交蒸，脾胃虚弱者。

5.膳食点评：机体因天热消化液分泌减少、饮食应以清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物。荷豆陈皮麻鸭汤中的荷叶善清热消暑、生津止渴。白扁豆是健脾利湿、消暑之佳品。更加入善补阴益气、和胃消食、利水解毒的麻鸭，以及健脾燥湿、行气和胃的陈皮，共奏清热消暑、健脾祛湿、益气生津、和胃消食之功，清而不泄，补而不滞，为夏季食疗养生之品。

（图片来源：