◎干祖望，男，年9月生，上海市金山区人。（年《中医年鉴》作松江），为中医耳鼻喉学科的创业人之一。全国 老中医干，今年96岁，是 批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，首批享受国务院特殊津贴。
慢性咽炎，主症为咽喉干涩、微疼，或如异物哽介，或如烟熏火灼，症状不一而足。咽燥者，津不能濡之故。按照常规，多投养阴之剂。家父则认为，濡润咽喉之法多端，不能全赖养阴一技，犹如花卉，若枝叶枯槁，园丁一味浇水，却不知泥土过黏，根底反为腐烂。此时只有疏土渗水，沐浴阳光，乃为上策。《素问·阴阳类论》云“咽喉干燥，病在土脾”，此之谓也。
——引自《中国百年百名中医临床家丛书：干祖望卷》
慢性咽炎，在中医上被称为“虚火喉痹”，是耳鼻咽喉科的难治顽固疾病，现在还缺乏有效办法来控制它。中医历代书籍记载多认为是阴虚火旺之故，常以滋阴降火，养肺肾阴论治。
干祖望教授从医70余年，对中医药治疗慢性咽炎有深入的研究，通过多年的临床实践及不断地学习、思考，干教授认为临床上虚火喉痹“真正属阴虚者，十无 ，出于脾虚者常有八九”，从而提出从脾论治虚火喉痹的理论，运用此法治疗慢性咽炎，治愈率非常高。
《素问·阴阳类论》中云：“咽喉干燥，病在脾土。”据此，干祖望教授认为，脾的运化功能正常与否影响着津液的盛衰，脾气健运，水谷精微运化输布正常，津液充盈上润眼耳口鼻诸窍则不为病；若脾气虚弱，运化功能失常，则津液衰少，诸窍失养而为病。因此脾虚津液不足，不能上行濡润咽喉，是导致慢性咽炎的重要原因。
关于咽喉疾病，民间有这样的谚语：“急发一朝生死决，慢喉百帖断根难。”说明了治疗慢性咽炎的难度。干教授认为慢性咽炎的治疗必须要有信心、恒心和决心，严禁烟、酒、辛辣之品，还要戒多言，言多损气，气损致津伤。
喉需液养，咽赖津濡，针对慢性咽炎的根源，干祖望教授独创了健脾法治疗慢性咽炎的方法，效果明显。健脾治疗咽炎通常有以下五种方法。
健脾治疗咽炎的方法
干教授还从养生的角度提出，慢性咽炎也可以药茶治之。药茶是中医的一个特殊的简便疗法，就是用少量的药物，代替茶叶作饮料。既方便，又可持久，对慢性病的确大有益处。阴虚的人，用生地、沙参、麦冬等分三味；阳虚的人，用白扁豆、焦米仁、山药等分三味。用上述药材代替茶叶泡茶做饮料，天天常饮，利于咽炎症状的治疗。
咽炎在人群中的发病率高达87%以上，对于病情较重的咽喉病，医院进行药物治疗，而轻度、慢性咽炎，或有咽炎的迹象，则可以通过食用具有生津降火、润肺止咳、防治咽喉肿痛作用的食物进行预防或者辅助治疗，下面介绍几种食疗方。
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