最近在学习中医营养学，传统医学里关于营养的概念和现代医学是一样的，都是指机体摄取、消化、吸收和利用食物以维持正常生命活动的过程。其中有这样一句话“人们摄取食物，经过胃的受纳腐熟、脾的运化，将食物中的精微物质输送到全身，以营养五脏六腑、四肢百骸及皮毛筋骨等组织器官，生命得以生生不息。”这里提到了人体营养过程中的重要器官“脾胃”，也是中医最常提到的。中医的“脾胃”和西医解剖学所讲的脾和胃不是一个概念，它并不是简单的代表消化系统中的某个器官，而是形态和功能的统一体。古语有云“内伤脾胃，百病由生”，古人十分重视脾胃在人体中的作用，认为脾胃为后天之本，脾主运化、胃主受纳，脾主升、胃主降，二者互为表里。脾胃功能的强弱对于身体健康和疾病的发生、转归都起着重要作用。脾的功能是“主运化”和“主升”。通过脾的运化功能将食物中的水谷精微物质转输和布散到全身，实际上就是对营养物质的消化、吸收和运输；并且脾还能调节液体代谢，防止水液在体内停滞。其实是囊括了西医学中胰腺、胃、小肠、大肠的功能。如果脾虚不能健运，就会出现腹胀、腹泻、食欲不振、肌肉消瘦、四肢倦怠等症状，还会生湿生痰，引起水肿等。“主升”是指升清，即脾气将水谷精微物质上输于肺，再由肺宣发布散到全身；“主升”还包括升举内脏，防止下垂。脾还主一身的肌肉，如果脾功能良好，肌肉就会发达。脾的运化功能是否正常会通过嘴唇表现出来。运化良好嘴唇就会很滋润、丰满，反之会干枯、干瘪。另外，脾液为“涎”，也就是口水，小孩子因为脾胃后天虚弱所以爱流口水，大人如果流口水就是脾虚的表现。胃的功能是“受纳、腐熟水谷”和“主降”。食物入口，受纳于胃，胃将食物腐熟消磨，使水谷精微物质逸出，并由脾运化至全身。如果胃功能失常，则会出现厌食、食欲不振、胃脘满闷等症。胃还主降，胃气只有下行才能把腐熟的食物下传入小肠，以便进一步消化吸收和排泄。如果胃的通降功能失常，可见脘腹胀痛、口臭泛酸、大便不通等症；若胃气上逆，则会出现恶心呕吐、嗳气呃逆等症。补脾胃的食物有很多，最重要的就是谷类，我们以谷类作为主食，这是很好的饮食传统，那些不吃主食的饮食习惯是最伤脾胃的。谷类中以粳米、籼米、粟米、糯米、小麦补脾胃的作用为优。除谷类外，还有薯类（甘薯、马铃薯、山药等）、豆类（黄豆、白扁豆、豌豆等）、蔬菜（根茎类的胡萝卜、莲藕等，食用菌类的香菇、蘑菇等）、果品（苹果、龙眼肉、大枣、桑葚等）、肉类（猪肉、牛肉、兔肉、鸡肉等）、鱼肉（鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼等）、奶蛋类（牛奶、鸡蛋、鸭蛋等）。脾胃发病，大都由饮食所伤。所以大家记住，平时少吃生冷、辛辣、黏腻的食物，夏日更应注意勿贪凉和贪食冷饮而损伤了脾胃的元气。另外，不要暴饮暴食，吃七八分饱最好，如果吃得过多就会加重脾胃负担，会出现“气不足”，也就是消化的力量不够，进而会去夺心的气，导致心脏不舒服。所以中医认为暴饮暴食表面上伤的是脾胃，实际上最终会影响心肺健康。