李颖

主任医师

■医院心病科主任医师

■上海市中医药学会心病分会常委

■上海市传统医学工程协会理事

腊

八

每年农历腊月初八，就是腊八节，今年的腊八正巧与 一个节气大寒是同一天。腊八节是汉族传统节日，这天有喝腊八粥的习俗。那么问题来了，腊八粥食材大家都放对了吗？今天我们请来专家好好为大家讲解“粥道”！

碗中这些食材要注意！

腊八粥≠杂粮粥≠八宝粥，并不是所有的养生食材都可以放。比如以下这些食物：

白木耳：并不是腊八粥的常见食材。

芸豆：如果熬制时间的短，芸豆没有煮熟的话，是会有*性的。

未去核的红枣：红枣没有去核的话，家中的老人和小孩误吞可能有生命危险。

腊八粥基础配方

专家带来的养生腊八粥配料有大米、黑糯米、薏米、去核的红枣、赤豆、葡萄干、花生、瓜子仁。

其实腊八粥的配料由三大类食物构成，就是谷物类、豆类和干果类，具体食材可根据自家的喜好在这个配料上加加减减。

比如谷物类您可以选择*米、菱角米等；豆类您可以选择赤豆、*豆等；干果您可以选择桃仁、杏仁等。

温馨提醒：专家告诉大家其实不止腊八粥，粥本身非常适合老年朋友，但也要注意看配方，今天专家就为大家准备了几款适合冬季吃的健康养生粥。

健脾养胃粥——南瓜玉米粥

南瓜和玉米都是粗粮，纤维含量较多。同时搭配了腊八蒜这款小菜，在健脾益胃的同时还有杀菌防感冒的功效。非常适合现在这个季节出现消化不良、食欲不振的人群。

宁心安神粥——桂圆红枣粥

桂圆和红枣都是药食同源的食材，既能益气补血还能安神定志，同时搭配了八珍糕，起到了强身健体的功效。

适合入睡困难、容易早醒的人群，其实这类人群并不一定需要吃药，不妨先试试食补。

益气养血粥——八珍粥

配方有茯苓、白扁豆、莲子、薏米、怀山药、芡实、*参、山楂。这款粥属于药膳粥，可以让人的脾胃气血更充足。

小窍门：如果您无法接受药材的味道，可以将这些药材放入纱包中，先煮水，再用这个水来煮粥，既保留了药效又能让粥的口感提升。

温馨提醒：粥的升糖指数较高，糖尿病人要注意适量哦！

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专家总结了一个口诀送给大家

若要皮肤好，粥里加红枣

心虚气不足，粥里加桂圆

乌发又补肾，粥里加核桃

健脾助消化，粥里加山楂/南瓜

关于更多喝粥的健康知识

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