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中医认为，“湿气重则百病生”，如今正值春季，尤其南方地区，湿气的困扰更为严重。于是许多人都会自行熬制赤小豆薏米水饮用，却有些人却发现非但没能祛湿，身体反而越来越沉重。其实，赤小豆薏米水虽然是祛湿界的明星，但在食用上也有很多的注意事项。

生薏米和熟薏米功效不同

很多人在煮赤小豆薏米水的时候，大多都是使用生薏米熬煮，但生薏米和炒薏米在功效上还是有区别的。

生薏米性偏寒，而湿气重的人往往都是脾比较虚弱，寒气是会损伤脾的。长期吃生薏米就会使寒气慢慢积累， 使脾更虚，反而排湿效果不明显。湿气一般分为寒湿和湿热两种，生薏米更适合湿热体质的人，而寒湿体质的人吃了生薏米，寒上加寒，可能会导致体内湿气更重。

熟薏米就是把生薏米炒过的薏米。炒过的熟薏米把本身的偏寒性去掉了，祛湿的功效不及生薏米，但是对脾胃更友好，对腹泻的人有止泻的功效。

简单说生薏苡仁的功效更侧重于利水消肿，解*排脓，炒薏苡仁则在利水的基础上兼顾到健脾渗湿，且性没有那么凉了，更适合脾胃虚弱的人。

选用赤小豆而非红豆

从外形来说，红豆和赤小豆颜色相同，但红豆长得较为饱满，椭圆，个头看起来也大，颜色一般为鲜红色或枣红色。赤小豆形状则是细长稍扁，颜色也多是暗红色或者暗紫色，比红豆颜色深。

而从功效上来看，红豆可清心养神、健脾益肾，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

而赤小豆相对于红豆来说，药效更强，具有利尿消肿的功效，适宜各类水肿患者，如肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等患者食用。另外，赤小豆还具有清热利湿退*、解*排脓、清热通乳等功效。

赤小豆和薏米都有食用禁忌

我们之所以说薏米可以健脾，是因为它有利水消肿的功效，能够帮助脾把困顿它的湿气祛除掉，脾就可以恢复正常功能。但是对于本身脾气虚弱，运化无力而生出的痰饮水湿，我们还是要提升脾自身的运化功能，只靠薏米是无法除尽的。

此外同时薏苡仁可以促进子宫收缩，《品汇精要》中提到“妊娠不可服”；《得配本草》更具体地对不适用的人群加以限制，“肾水不足，脾阴不足，气虚下陷，妊娠，四者禁用”，即气血不足者和阴虚、津液亏少、经常口干者不适合长期食用薏苡仁；脾虚便溏者也只适合食用炒薏苡仁，而非生薏苡仁。

赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆。

推荐食疗方

1、茯苓赤小豆薏米粥：

用材：赤小豆50克，白茯苓粉20克，薏米克，芡实50克，白糖适量。

做法：赤小豆、薏米、芡实共煮粥，至粥成后，加茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味。每日数次，可随意食之。

功效：健脾祛湿，用于下四肢水肿，小便短少不利。

注：热盛便结者忌用。

2、扁豆薏米赤小豆脊骨汤

用材：白扁豆50g、薏米50g、赤小豆50g、脊骨g（3-4人量）。

做法：先将扁豆、薏米、赤小豆洗净，浸泡1-2小时；脊骨切大块，洗净汆水去掉血污；所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用文火煲约1个小时， 调味食用。

功效：健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓、利水消肿。

注：脾虚无湿，大便燥结的人群、孕妇不宜大量食用。

需要强调的是，红豆薏米水虽然拥有祛湿效果，但它终究只是一款食疗方，如果是遇上高温高湿或者多雨的天气，我们可以喝点赤小豆薏米水或者粥来帮助一下身体，但如果是因不良的生活习惯而导致的湿气过重，只靠食物来除湿恐怕是力道不及了。如果体内湿气淤积过重，建议还需通过中医辨证，一人一方，对症下药，这才是正确科学的治疗方法。

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