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南芪

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甘，微温。归肺、脾、胃、大肠及肝经。

健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。

山药

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甘，平。归脾、肺、肾经。

补脾益肺、养胃生津、补肾涩精。

茯苓

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味甘、淡、性平。归心、脾、肾经。

利水渗湿、健脾宁心。

莲子

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甘、涩、平。归脾、肾、心经。

补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。

芡实

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味甘涩、性平。归脾、肾经。

益肾固精、补脾止泻、除湿止带。

老白鸭

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性味咸平，入肺、肾二经。

补益气阴、利水消肿。

南芪四神豆鸭汤

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材料：

五指毛桃50克，怀山药、茯苓、莲子、芡实各30克，白扁豆50克，广陈皮15克，老白鸭1只。

做法：

先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用：

此汤味道鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾补肺、益肾固精、行气祛湿、和中消暑，宁心安神等作用，适宜于潮湿夏季服食，尤宜于肺脾肾虚弱、运化不力、水湿壅盛者。

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