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蔬菜中的补钙能手，钙是虾肉3倍，比牛奶好吸收，秋天多给孩子吃！每当进入秋季以后，我就会给孩子好好的补充一下营养，因为秋天是长个子最宽的季节，这时候孩子的消耗大，营养吸收也很快。今天在超市里看到有扁豆，颜色很新鲜，价格也很接地气，三块钱一斤，真是物美价廉。营养师大乔说过，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、钙、锌、铁、食物纤维及多种 酸，能有效促进身体的生长和发育。而且在扁豆衣中还含有大量的B族维生素。今天就给大家分享一道香菇炒扁豆的做法，感兴趣的朋友快来试试吧！香菇炒扁豆By孩妈妮妮配料：扁豆克、鲜香菇6朵、红椒半个、生抽1大勺、蒜2瓣烹饪步骤：1.鲜香菇片成厚片2.豆角洗净切成象眼片3.红椒切成象眼片4.蒜切片5.热锅凉油炒香蒜片6.倒入扁豆加入少许热水炒匀7.倒入香菇一起翻炒至扁豆断生8.加入生抽、白糖炒匀9. 加入红椒块炒匀即可出锅烹饪小贴士：扁豆的选购技巧：1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。你喜欢吃扁豆吗？预览时标签不可点