今天，专家给大家推荐了一种可以保护血管的食材，是保温杯里常泡的养生食材的叶子。

在春夏之交，直至清明期间，用这种叶子来泡水喝、做药膳，都是非常好的，自古以来，它就是药食两用佳品。

这种叶子就是——枸杞叶。所以，别只会喝枸杞水了！用好这种叶子，能够起到护血管、降三高、通便秘等的功效，好处特别多！

枸杞叶又叫甜菜、枸杞尖、天精草，味甘、苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。

《药性论》认为其“能补益精诸不足”；《本草纲目》记载枸杞叶可“除烦益志，补五劳七伤，壮心气，去皮肤骨节间风，消热*，散疮肿”。

医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍：

枸杞叶富含芦丁、甜菜碱、叶酸等是预防脑卒中的重要营养素，还有助于增强血管弹性；

它的钙含量在绿叶菜中也很高，可以强筋壮骨、降血压；

同时它也富含膳食纤维，可以润肠通便、降血脂；

枸杞叶的好处太多了

这4种功效最为关键

枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用，对眼睛有好处，而将红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外将枸杞根（即“地骨皮”），一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。

枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；它还能促进体内新陈代谢，也能够防止老化。

枸杞叶中含钙高，能够起到降血压和降血脂的作用。研究证明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶有明显的降血压作用，与含丰富的钙有关。

枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到增强人体免疫功能和补血作用。

枸杞叶中铁含量极高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份，另外枸杞叶中的锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。

枸杞叶一般用来做蔬菜食用，也是一种药材，其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及多种 酸和微量元素等多种物质。

最简单的用法，就是用枸杞叶泡茶喝，如果经常饮枸杞叶茶，能够起到养肝明目、软化血管等保健功效！

此外，还有两种家常吃法，也是营养又健康，值得收藏的！

枸杞叶豆腐猪肝汤

清肝明目

做法：

取新鲜枸杞叶约克，洗净后把叶子一片片摘下来，再次冲洗后沥干水分；猪肝洗净后切成薄片，用少量酒、盐、油、胡椒粉、姜丝和豆粉腌好后备用；豆腐切成块状；取一小把枸杞子，用清水泡一下。

油锅烧热后，放少量油，加入姜丝爆一下，倒入清水烧至水开，然后放入枸杞叶和豆腐、枸杞子。待枸杞叶煮至断青，倒入提前腌好的猪肝，用筷子划散，待猪肝煮至变色即可关火，淋入少量香油提香，调味即可。

枸杞叶：生津养肝、补血明目、清热止渴。

枸杞子：滋肝补肾、益精明目、延年增寿。

猪肝：滋阴补血、柔肝明目、润肤养颜。

豆腐：清热解*、生津止渴、润燥宽肠。

全方以养血柔肝为本，使肝血上濡于目，目得涵养而澄亮清明，每周可喝1~2次。

需要注意的是，猪肝为动物内脏，高血压、糖尿病、高脂血症者不宜食用，可以猪肉代替猪肝。

枸杞叶白扁豆汤

健脾祛湿

原料：枸杞叶50克，白扁豆30克，葱白2根，猪肾1只，猪瘦肉50克。

做法：

1.白扁豆提前用温水泡软。

2.炒锅烧热，放适量油，加入瘦肉片、猪肾片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶和白扁豆、葱白，大火煮开后转小火煮20分钟，加盐调味即成。

功效：健脾祛湿、补肾益精，尤其适用于清明前后容易出现的疲乏、眩晕、腰酸、白带偏多等症状。

枸杞叶是药食两用佳品，从今天起，别只会喝枸杞水了！用好枸杞叶，泡茶喝或者做菜吃，能够起到护血管、降三高、通便秘等的功效，好处特别多！