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入夏后，市面上各种应季水果蔬菜也都相继上市，然而想要一味既能当菜又有一定保健功效的蔬菜则当属白扁豆。白扁豆是一味药食同源的食材，做菜、煲粥不仅味道鲜美，还有一定的食疗功效。
现代医学分析，白扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、多种维生素、磷、镁、锌、钙、铁等营养元素。而中医亦有云，白扁豆味甘、性温，归脾、胃经，有补脾胃，和中化湿，消暑解*的功效。由此可见，白扁豆不仅营养丰富，还是一味补脾胃，化湿暑的药食两宜佳品。
白扁豆具体功效如下：
1、健脾肺，除湿气
中医讲，白色入肺，常食白扁豆不仅可以滋养肺腑，还有健脾的作用，脾健则能运化，能升清，从而有利于体内湿气排除。
2、抗肿瘤
现代医学研究表明，扁豆中含有血球凝集素，可抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，能激活肿瘤病人体内的淋巴细胞，有显著消退肿瘤的作用。
3、治疗白带等妇科疾病
妇科疾病之一的白带，往往就是因为脾虚湿盛、清气不升导致，而白扁豆入肺与脾，能够健脾、收湿、利水、解*。脾健则能运化，能升清。利水就能够让水湿从小便走，从而缓解白带症状。
治白带食疗方：把白扁豆打成粉，用米汤送服，每次6克，坚持一段时间，白带就会有所改善。
4、降血糖
现代医学研究证明，扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
查悦生活 提醒您：白扁豆生食有一定*性，一定要彻底加热后再食用。
朋友们，有关白扁豆的功效您都明白了吗？
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