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明日谷雨，湿气重，这6种食物别错过，健脾祛湿，季节交替少感冒，轻松度过雨季
谷雨时节的南方地区，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物提醒人们时至暮春，初夏将至了。
谷雨这天，全国各地雨水天气明显增多，南方的气温升高较快，除了气温升高带来的炎热，还要注意雨水天气所致的湿气，尤其是南方地区。
谷雨正是春夏交接的节气，也是“脾王”之时。《素问太阴阳明论》:脾不主时何也?脾不独主于时，而寄旺于四季之末。也就是说脾只在每季末旺盛，气血应四季而流布，调整，其实就是人要适应季节的变化。
张仲景补脾温阳的方子，最喜欢用的药是甘草、大枣、生姜，都是入脾胃经的。甘草大枣味甘，是入脾的，生姜既有健脾，还有和胃的功效。
谷雨正是春夏交接的之时，也是“脾王”之时，甘味入脾，可以吃淮山药、赤小豆、、薏米、土茯苓、白扁豆、冬瓜等，健脾祛湿。
山药最健脾
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药直接清蒸吃最健脾。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病如高血压、胃病等患者食用。脾胃虚弱或消化不良的人适合喝山药粥。
醪糟醉山药
材料：山药克、醪糟克、枸杞10克
做法：1、枸杞泡开
2、山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑
3、锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用
4、将醪糟、枸杞倒入山药中， 放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。
陈皮理气健脾
陈皮可称为夏季饮食一宝，入脾、肺经，有行气健脾、调中开胃，理气燥湿的作用。属于气虚体燥或者是实热的人，不适宜服用陈皮水，但是适量的增加一些白术、茯苓等，这样不仅能够理气，同时健脾的效果也是非常不错的。
陈皮虾
材料：明虾克，柠檬半个，陈皮10克。
调料：葱末10克，姜末10克，盐2克，糖10克。
做法：1.陈皮泡开。
2.陈皮切丝，柠檬切片。
3.虾洗净，用牙签扎进虾尾的第二节，轻轻的挑出虾线。
4.锅中放油，油热后放入虾，炸至变红，盛出沥干油。
5.锅中留底油，下葱末、姜末炒香，加入适量水（不要太多），放入陈皮、、盐、糖，煮至香气四溢，汤汁开始浓稠。
6.加入虾翻炒匀，略煮一会儿入味即可。
厨房小语：糖和陈皮的量略多些，香气很特别，非常好吃。
白扁豆健脾祛湿
扁豆花味甘、淡，性平，归脾、胃、大肠经。被李时珍号称是“脾之谷”，它有解暑化湿、和中健脾的功效，最适合脾胃虚弱的人食用，白带过多的女性也可以多吃。白扁豆跟鲜土茯苓、生姜，一起炖排骨汤，可以健脾祛湿解*。注意不能生吃或吃未完全煮熟的白扁豆，否则可能引发食物中*。
白扁豆龙骨汤
材料：猪龙骨克、白扁豆50克、红枣8、莲子10粒
调料：葱、姜、盐
做法：1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。
3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。
4、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。
厨房小语：白扁豆含有凝集素，有一定的*性，加热处理可以使其失去*性，所以食用时一定煮熟蒸透。
赤小豆薏仁双倍祛湿
薏仁米健脾渗湿而不化燥，清热排脓而不伤阴，益气而不助湿热。赤小豆健脾利水，清热除湿，消肿解*。赤小豆和薏仁米搭配是健脾祛湿 组合，可以促进代谢，达到利水消肿、美容养颜的效果。
薏仁赤小豆紫米粥
原料：干荷叶10克、白米50克、紫米50克、红豆30克、绿豆30克、薏米20克、莲子20克、干枣8个
做法：1、紫米、薏米、莲子、红豆、绿豆浸泡8小时
2、干荷叶、干枣浸泡5分钟
3、将所有食材放入锅中，加水煮开，转小火煮至软烂
厨房小语：1、食材可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。
2、可放入高压锅中，这样节省时间
厨房小语：粥凉了以后会变浓稠，记得依你喜欢的浓稠度增减水分。
冬瓜利水化湿
可能很多人都不知道，冬瓜除了是我们夏日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子还是一种中药，具有利水化湿的功效。历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热*、利小便。冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应该常吃。煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳。
冬瓜小豆鲤鱼汤
主料：冬瓜克，赤小豆克，鲤鱼克，陈皮5克
调料：盐5克，姜5克
做法：1.冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。
2.赤小豆（红豆）用水浸透，洗净。
3.鲤鱼约克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。
4.陈皮用水浸透洗净。
5.将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内，加适量水。
6.煲至水滚，用小火煲3小时，以盐调味，即可。
菊花茶清热去浊
日常的茶饮，可以选择菊花茶，清热去浊、疏散风热、清肝明目、清热解*。但是菊花性微寒，虚寒体质、畏寒喜暖、四肢不温的人不宜经常喝。
菊花山楂普洱茶
材料：糯米普洱茶10克，干菊花20朵，山楂片10片。
调料：蜂蜜适量。
做法：1.将干菊花和山楂片用清水冲洗干净。
2.将山楂果和菊花花放入壶中。
3.再放入糯米普洱茶。
4.倒入沸水，冲泡10分钟。
5.待水温降至60度左右再调入蜂蜜即可饮用。
厨房小语：也可用冰糖代替蜂蜜。
