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炒扁豆是一道比较普通的家常菜。经过煸炒的扁豆，色泽是绿意盈盈，味香四溢，也是一份味道极美的下饭菜，或者是把它夹在馒头里，那可就成了北方人的街头最受欢迎的馍加菜了。准备食材：辣椒、葱、姜、花椒、生抽、盐、食用油。制作过程1:我们先把扁豆洗干净去筋，切细丝。2:锅里倒入食用油，放入花椒粒炒香取出。再放入辣椒、葱、姜、蒜、煸炒出香味儿。3:我们倒入切好的扁豆丝炒至熟,最后放入生抽和盐就可以了。