辣炒扁豆辣炒扁豆一道家常菜，鲜辣可口，非常下饭。扁豆化湿、消暑解*、健脾胃、止泻痢。原料：扁豆、五花肉、干辣椒、葱、盐、鸡精、花生油、香油。做法步骤：第1步、准备材料，扁豆摘取两边的丝，洗净。第2步、扁豆切条，干辣椒用小米辣也可以，切段，五花肉切片，葱花切段。第3步、热锅凉油，放入葱花爆香。第4步、加辣椒炒出辣香味。第5步、加五花肉煸炒至发白，微微出油。第6步、放入扁豆翻炒。第7步、待扁豆变翠绿色加入少许水，适量盐调味，盖上锅盖稍微炖一下，三四分钟吧。扁豆炒不熟，吃生的会中*，所以一定要炒十分熟再吃。炒熟后加鸡精、淋香油就可以出锅了。第8步、上桌了，我喜欢扁豆越辣越有味道，所以加小米辣最好吃，过瘾。小贴士：扁豆一定要炒熟了再吃，十分熟，不能吃生的，会中*。来自美食天下简单是快乐的的作品。