今天我要给大家介绍一道化湿补脾暖胃补虚的老火汤——这道汤就是白扁豆莲子龙骨汤。
白扁豆，
很多老广都知道，它有很好的祛湿的作用，但是很多人不知道它还有暖胃，补脾补虚的作用。它是很好的滋补佳品。白扁豆除了有很高的药用价值，它也是一种营养价值特别高豆类食材，能为人体提供大量的蛋白质和脂肪以及糖类与钙和磷等多种营养成分，另外维生素和甙类物质以及酶类物质都是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用白扁豆能满足身体对不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，提高人们的身体素质。 ，悄悄告诉大家，白扁豆还具有抗病*和降血糖的作用，但是切记，白扁豆一定要煮熟，不煮熟，会食物中*，吃了会恶心和呕吐。
莲子
性平、入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。莲子有防癌抗癌，降血压，强心安神，滋养补虚的作用。它善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子中央绿色的芯，称莲子芯，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
配合龙骨，更是补钙，还增加了汤的鲜味。龙骨其实就是老广们对猪脊骨的称呼。为了增加汤的甜味，还可以加个蜜枣。
下面我说一下靓汤的原材料：
龙骨：克，白扁豆50克，红枣8颗，莲子10粒，姜5克，盐适量。
具体的做法：
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。
3、将焯过得龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好的白扁豆，莲子和去核的红枣、蜜枣。
4、放入姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦。喝之前加盐调味即可。
