脾气虚弱容易引起衰老速度加快，不管进补什么都不易吸收。脾气虚弱的人群平时不妨吃一点芡实，“水中人参”芡实不但能健脾益胃，而且还能补充营养。
芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。
中医养生学认为，芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。
那么，芡实该怎么吃?芡实的 搭档是：莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。这些食物都是女人常用的美肤、健脾之物，尤其是白扁豆，不仅健脾，还可祛湿。
它们和芡实一同食用，可以联手加强健脾补肾的作用，还可以增加润肺护肤的功效。
芡实粥芡实的食用方法以芡实粥为 ，取芡实0克、粳米克，将芡实洗净、泡软、蒸熟，再与粳米同煮至熟软。
芡实粥味道甜美可口，常食有延年益寿之功效，如加入适量的莲子或桂圆肉可提升滋养作用。由于芡实较硬，需要长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。
百合芡实汤取百合0克、芡实50克，加水煮熟，加糖调味，有养心安神、补肾固精的作用。
芡实老鸭汤取芡实50克、老鸭1只。将洗净的芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐食用。
芡实该怎么买？如果你买不到鲜芡实，可以直接买干芡实，一般药店有售。需要注意的是，干芡实有“生用”和“炒用”两种：生芡实，以补肾为主;炒芡实，以健脾开胃为主。
切记不要一次食用芡实过多，否则难以消化。干芡实比较坚硬，宜用慢火炖煮至烂熟，食用时需细嚼慢咽。
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