不知不觉中，春季已经过去了一半，在春季我家就爱吃些新鲜的素菜，不喜欢吃油腻腻的肉类。其实，如果素菜吃好了，比吃肉好。营养师大乔给大家推荐一款食材，春季，我家常做“这菜”，钙含量是鸡肉7倍，比吃肉效果好，这菜就是豆角。豆角中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素、糖类等营养物质。每克豆角中，钙含量是毫克，而每克牛奶含钙毫克，每克鸡蛋含钙56毫克，可见豆角的含钙量是鸡蛋的7倍。下面教大家一款豆角炒肉丝，快快学起来吧，别错过。扁豆炒肉By美食小编配料：扁豆克、猪肉克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、精盐2克、水淀粉5克　　　　烹饪步骤：1.扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝2.锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒3.锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色4.加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀5.加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒6.加入水淀粉，翻炒均匀即可使用烹饪小贴士：1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。2、扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症。3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。你喜欢吃豆角吗？喜欢美食杰的文章请点赞、