原标题：素煸扁豆，妈妈炒一锅，女儿最爱吃了！

素煸扁豆

扁豆克、净冬笋段克

料酒、植物油、香油、盐、水淀粉、味精、葱末、姜末、蒜末

做法：

1．扁豆洗净，切段，沥干。

2．锅中加适量植物油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炝锅，再烹入料酒，放入扁豆、净冬笋段煸炒，再加盐煮沸。

3．盖上锅盖，用中火焖熟，待汤浓稠时，加少许味精调味，用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

春笋豌豆

春笋尖克、豌豆50克

盐、味精、水淀粉、植物油

做法：

1．豌豆洗净，入沸水中稍焯，然后在凉开水中浸5分钟，捞出沥干；春笋尖洗净，切丁，入沸水焯烫，捞出沥干。

2．锅中倒植物油烧热，放入豌豆和春笋丁略炒，加适量清水煮沸。

3．加盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

贴心小提示：豌豆富含膳食纤维，可防止便秘，有清肠作用，且能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

辣味冬笋

鲜冬笋克、红椒2个

植物油、蒜末、盐、味精、葱段、水淀粉

做法：

1．鲜冬笋洗净，去外壳，切成片；红椒洗净，去蒂、子，切片备用。

2．锅内加水烧沸，放入冬笋片，用中火煮透，捞出凉凉。

3．另起锅倒植物油烧热，放入蒜末、葱段、红椒片，翻炒出香味，加入冬笋片，加盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。