在我的菜谱里，出现频率最高的可能就是豆类食品了。餐桌上更是无豆不欢啊，几顿闻不到豆香味，馋得慌！今天就没有其他的故事跟大家分享了，直接上干货吧！喜欢豆类食品的朋友看过来，——扁豆炒肉分享给大家！别看是简单的一道家常菜，这步没做好，拉肚子豆只算是小事，中*才是麻烦！

准备食材；扁豆（一定要选择嫩一点的，里面的豆粒刚刚形成的最好）、瘦肉、葱、姜、蒜、小米辣、盐、味精、酱油、食用油。接下来开始制作，做得不好、仅供参考！

1.扁豆去掉头尾和边线，斜切两段，瘦肉切片备用

2.姜、蒜切片、葱、小米辣切小段备用

3.架锅倒入清水，扁豆冷水下锅烫5·6分钟捞出控水（这是最关键的一步，如果买来的扁豆偏嫩焯水五六分钟就可。假如偏老一点的一定要多焯几分钟，保证能够烫的七八分熟。为什么呢？其实扁豆跟四季豆差不多，制作过程中半生不熟容易产生一种*素，轻者拉肚子，重者中*都是有可能的。靠炒的部分把它弄熟不太现实，毕竟已经有豆粒的形成，等你把皮炒老了，说不定豆粒里面刚刚热呢。所以焯水的时候一定要烫个七八分熟）。

4.另起锅放油烧热、下肉片翻炒变色，捞出装盘备用

5.锅底留油、下葱姜蒜、小米辣爆香，随后倒进焯好的扁豆翻炒2分钟

6.倒进炒好的肉片、加入酱油、盐、味精再均匀翻炒1分钟出锅

家常扁豆炒肉做好了！可能色香味在你们看来没有想象的那么高端，但在家常的餐桌上还算拿得出手吧？感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、+