*海专家说夏季常吃的祛湿佳品,教你几种食

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祛湿不妨试试白扁豆!

白扁豆自古以来就是药食两用的佳品。

《名医别录》记载白扁豆能“和中,下气”,其食疗价值早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载。

与薏米这种偏性较强的祛湿食材相比,白扁豆的药性更为温和,能在祛湿的同时不伤脾胃。

白扁豆可以炒着吃,也可以打成粉冲服,通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。

白扁豆的食疗方白扁豆水

材料:带壳的白扁豆30克,炒焦。

做法:敲碎以后加上水,煎煮30分钟左右, 再加上红糖来调味。

功效:白扁豆可健脾化湿,并具消暑的功效。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻,适用于消化不良,腹泻、大便溏稀等症状的人食用。

白扁豆山药粥

材料:白扁豆30克,新鲜铁棍山药30克,大米克,红枣3颗。

做法:将白扁豆洗净后,加入适量的水浸泡,时间 4小时以上。将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开,转文火30分钟,再加入铁棍山药丁、大米、红枣。武火煮沸,转文火直至粥熟。

功效:这道粥晶莹剔透,口感爽滑,具有补益脾胃、和中止泻功效,适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。

白扁豆栗子粥

材料:白扁豆12克,栗子10克,粳米24克,红糖适量。

做法:同煮粥,待粥熟时加入适量红糖。

功效:《本草求真》记载栗子可用于“腰脚软弱,并胃气不充而见肠鸣泄泻。”白扁豆、栗子同用,适于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。

小贴士

1、白扁豆要高温加热煮熟后方可食用,否则可能出现头痛、恶心、呕吐等中*现象。

2、白扁豆不要一次吃太多,否则容易导致腹满壅滞等不适。

3、白扁豆含的嘌呤较高,痛风和高尿酸患者慎服。

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