?白扁豆性微温，味甘、归脾、胃经、具有健脾化湿的作用，临床多用于脾虚挟湿症以及暑湿症等。
健脾的食物有很多，不过李时珍偏偏将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。
我们一直在说，体内湿邪严重，脾胃肯定虚弱，李时珍对白扁豆的这段功效描述，恰恰就说明了白扁豆对脾胃的补益作用。脾胃养好了，湿邪无力积聚体内，湿热也就无从生起了。此时正是白扁豆大量上市的时候，不妨多吃些白扁豆，以健脾化湿。
理气豆腐
材料
白扁豆10克、陈皮3克、豆蔻粉1.5克、豆腐克
步骤
豆腐用水焯一下装盘，其余材料煮熟
接下来就依次把煮熟的白扁豆、陈皮，以及豆蔻粉放入，并加入适量调味料即可
佛手郁金粥
材料
梗米60克、佛手15克、郁金12克、白扁豆、盐少许
步骤
只需将郁金久煮，其余按照正常煮粥方法即可
玫瑰扁豆饮
玫瑰花6克、白扁豆适量，一起冲泡即可。
不试不知道
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