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一转眼就立秋了，又到了瓜果满仓的季节，要给孩子准备些什么食物才好呢？

“如果能有一款食材，可以日常食用，又没有中药材的苦涩味道，还可以强健宝宝脾胃，解暑祛湿”，那定会被妈妈们热忱追捧。

毕竟我也是当妈的，太理解这样的想法了，常言道“宝宝消化好，才能少生病”，这样妈妈才安心啊。

所以，今天就准备跟大家聊聊这样 的食材——白扁豆。

白扁豆

白扁豆，是豆科植物扁豆的成熟种子，单看其来源就知道是可以日常食用之物，不过你可千万不要小瞧它。

早在《本草纲目》成书的年代，医家们就知道白扁豆的药用价值，李时珍曾记载白扁豆：“止泄泻，消暑，暖脾胃。”

现今的《中国药典》将白扁豆收录其中，言其具有健脾化湿，和中消暑的功效。可以用于脾虚，食欲不振，大便溏泄，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀等症状。

扁豆有哪些好处

健脾祛湿

现在节气上已经立秋，但处于伏天之中，仍然要防范暑湿之邪，此时选择一些白扁豆，在补气健脾之余，还兼具化湿的功效，其药性温和，气味轻薄，实为燥湿健脾的 食疗佳品。

善治腹泻

初秋季节也是腹泻的高发期，贪凉饮冷，多喝两杯酸奶，多吃几块冰箱里的西瓜，都可能会造成宝宝们受凉腹泻拉肚。

这时可以适当在他们的饮食中加入白扁豆、山药等健脾之物，既可以减少腹泻的发生，还可以调养已经损伤的脾胃，实在是一举多得的办法。

可解*

“用于解一切草木之*：白扁豆生嚼或煎汤服”（《药性论》）。

我们因食物摄取失当，或饮酒过多引起的急性胃炎，会有呕吐、口吐白沫等类似的症状表现。而白扁豆的水煎剂就具有抗病*的作用，可以缓解这样的呕吐症状。

现代药理研究证实其具有解酒*的作用，还可以解河豚中*。生白扁豆捣烂外用，也可以缓解*虫蛇咬之*，也包括我们常见的蚊虫叮咬之*。

烹饪方便

白扁豆吸引人之处不仅在于它的益气健脾、解暑祛湿作用，更在于其味甘、性温，比起同样具备健脾渗湿之力的药食同源之物薏苡仁（味甘性凉之物），更具食疗优势。

烹饪起来也很方便，可以与*豆配伍做豆浆饮用，还可以与山药排骨一起炖汤，即使是一味白扁豆煎汤饮汁也是可以的。

白扁豆和炒白扁豆，

用哪个更好？

一般来说，生白扁豆的祛湿功效较好，可用于祛除暑湿；

而炒白扁豆具有收涩、健脾、止泻的功效，可用于脾虚所致的泄泻、食欲不佳、消化不良等症状。

注意：由于白扁豆有较强的祛湿功效，炒白扁豆有较强的收涩、止泻的功效，如果平常大便干燥或便秘的孩子不建议用。

白扁豆怎么吃效果 ？

白扁豆的吃法很多，日常保健可以用白扁豆煲粥、煲汤或煮水。

下面就推荐一道基础食疗方：扁豆薏米汤。

当孩子出现舌苔厚腻、舌面有水汽；大便溏泄、不成型或腹泻等明显湿气重的症状时，可以连续用2~3天。

扁豆薏米汤

材料：

炒白扁豆15克，炒薏米8克，瘦肉50克。

做法：

1.先用清水将炒白扁豆浸泡3小时；

2.将所有材料放入锅中，加入适量水；

3.大火煮沸后，改小火煲1小时。

功效：

健脾祛湿；3岁以上辨症食用。

反复积食，加2克鸡内金

如果孩子因长期脾虚出现反复积食的症状，可以在原方中加入鸡内金，增强消食导滞的功效。

鸡内金，是指家鸡的消化系统（器官）中研磨食物的砂囊内壁，性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，能健胃消食。

鸡内金具有较强的消积功效，家长在使用之前要先用观察孩子的积食情况，如果只是单纯的脾虚，没有明显的积食，不建议用，以免消积过度，损伤孩子的脾胃。

湿热明显，加15克土茯苓

当孩子出现明显的舌苔*厚腻、小便*赤、口干、嘴巴粘腻、长痱子（尤其是红痱与脓痱）等症状，可以在原方中加入土茯苓。

土茯苓，性平，味甘、淡，归肝、胃经，能清热祛湿，可以增加此方祛湿、清热的功效。

寒湿明显，加2克陈皮

当孩子出现明显的舌苔白厚腻、腹痛、腹泻、大便溏泄、大便不成型、小便清长、皮肤瘙痒等症状，可以在原方中加入陈皮。

陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰。

而平常脾胃虚寒的孩子，加入陈皮也能中和薏米的凉性，保护娇嫩的脾胃。

大家快快把它安排进你的菜单中，做给家人吃吧！

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一起用白扁豆健脾祛湿！