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南芪茯牛扁豆猪尾汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材:
五指毛桃、牛大力各50克,茯苓、白扁豆各30克,无花果4只,猪尾巴1条(连尾龙骨,约克)。
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做法:
先将猪尾巴洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。
功用:
本馔食材中,五指毛桃(又名南芪)性味甘平,善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络;牛大力性味甘平,功善补虚润肺、强筋活络;茯苓性味甘淡平,长于利水渗湿、健脾宁心;白扁豆性味甘微温,功善健脾化湿、和中;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃;搭配性味甘平,功擅益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴。
诸物合用,汤性平和,有良好的健脾益肺、化湿祛暑、益肾宁心、强筋活络等作用,适宜于暑湿熏蒸时节一般人群服食。也可用于脾肺虚弱,运化不力,水湿内停,或暑湿困阻所致诸症的辅助治疗。
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