俗话说“食为天，胃为先”，想要吃嘛嘛香，有个好胃很重要。但吃饭不规律、冷热食物掺杂吃、饥一顿饱一顿、零食代替正餐等饮食习惯让很多人的胃都不！太！好！

都说胃“七分靠养”，除了按时吃饭以外，还可以多吃养胃的食物。这不，小薇今天就教大家一道适合在家中常备的「养胃汤」。

要说养胃食物，“猴头菇”和“山药”一定榜上有名：

「猴头菇」属于珍贵的药食两用真菌，不仅肉质鲜嫩（与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”），而且有助于改善消化不良、胃痛、胃胀等胃部问题。

「山药」能调节肠胃，它的多糖成分对胃黏膜有保护作用。中医认为它能补中益气，适合脾胃虚弱的人。

再加上健脾的「白扁豆」、「芡实」等食材，煲出的汤特别适合养胃。胃功能差、胃寒，或者单纯只想养胃的人，平时都可以多喝喝~

其他食材处理起来没啥难度，但猴头菇却需要一定的处理技巧，否则吃起来会有苦味、涩味。所以接下来就跟着小薇来学学，到底该如何处理猴头菇吧~

点开视频，有小薇超详细的制作步骤~

所需食材

母鸡1只、猴头菇30克

干淮山、桂圆肉、白扁豆、芡实各15克

蜜枣2个、生姜3片、食盐适量

p.s.以上食材量约为2~4人份

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制作步骤

1、将白扁豆、芡实和淮山洗净，

浸泡2~3个小时。

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2、将猴头菇放入温热的淡盐水中，

压在水底浸泡30分钟。

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3、然后用手反复挤压清洗，

让猴头菇排出菇内的*水，并不断换水。

直到洗出的水清澈不发*即可。

剪掉猴头菇的根蒂，沥干备用。

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4、在锅中放入所有食材，加入适量清水。

大火煮开后，转小火煮1.5~2个小时，

出锅前5分钟加盐调味。

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小薇吃后感

炖肉汤还真要放些菌菇，鲜香能提好几档！猴头菇吃起来也太像肉了：吸饱了鸡肉的鲜，一口咬下，汁水在口腔中涌出。口感比杏鲍菇还厚实，就像在嚼鲜嫩肥厚的肉片，难怪被称为“素中荤”，实在妙啊！

「猴头菇芡实鸡汤」

适合：养胃补脾、养血益气、滋润皮肤。尤其适合胃功能差、胃寒、烟酒过多需要养胃的人群食用。

建议：糖尿病患者、孕妇煲汤时不要加入桂圆和蜜枣。

不宜：便秘时不宜食用；菌类、鸡肉等食材过敏者慎食或不食。3岁以下儿童建议少吃或者不吃，3岁以上儿童减量食用。

本期食谱提供

李德敏

福州元壶堂｜主治中医师

擅长中医推拿、针灸、中医药等传统中医诊疗工作。

对头晕、头痛、失眠、耳鸣、听力下降，颈腰椎痛等脊柱相关性疾病，心律及心率异常，年轻人舒张压高为主的高血压等常见多发病具有丰富的临床诊疗经验。

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~

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