炎热夏季，脾胃虚弱、经常吃不下饭的小伙伴，可以多吃容易消化的粥。扁豆粥刚好助消化又能健脾胃，大家不妨来试一试。
扁豆粥
材料：粳米克，鲜白扁豆克，红糖（或冰糖）适量。
做法：
1、取粳米克淘洗干净，用冷水浸泡半小时；
2、放入锅内，加适量冷开水，用武火煮沸；
3、取冲洗干净的鲜白扁豆克放入锅内，改用小火熬煮成粥；
4、粥内加入红糖（或冰糖），搅拌均匀，稍焖片刻；
5、待糖溶化即可装碗食用。
适用人群：脾胃虚弱者
功效：
白扁豆味甘性平气香，能疏脾开胃，可用于脾胃虚弱而饮食不进，呕吐泄泻者。白扁豆食用时，有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解*，宜生用或绞汁用；健脾和胃宜炒用。平时保健使用，可熬粥。
另外，视力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能够起到明目的作用。白扁豆虽有健脾之功，但不能吃得太多（干品不超过50克），以免引起消化不良。
