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这种菜1斤就等于20个鸡蛋，25杯牛奶，遇见了 不能放过！学习了这道菜的功效之后，小编着实兴奋了一把，这么经济实惠的菜竟然有这么多的效果，而且菜吃一斤不困难，鸡蛋20个，牛奶25杯可是很难吃得下去呀，并且扁豆的脂肪含量相当低，所以吃再多也不需要担心发胖，也不用担心增加胆固醇，这道菜就是扁豆。扁豆的吃法有很多，最为常见的大概就是猪肉炒扁豆，小编就选择了这个最家常的做法推荐给大家。消食开胃、补铁补血，一起来尝尝吧！

猪肉炒扁豆

By迷迭香゛

配料：

扁豆适量、猪肉适量、菜籽油15毫升、精盐2勺、生抽2勺、朝天椒1个　　　　

烹饪步骤：

1.扁豆去丝，撕开两瓣。

2.猪肉肥瘦分开切放。

3.朝天椒切段备用

4.热锅倒油，放入肥肉煸炒一会

5.放入猪肉喝朝天椒翻炒

6.放入扁豆翻炒，再放调料调味，放点水闷一会就可以了

烹饪小贴士：

1、大家都知道，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

哪个颜色的扁豆 呢？

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