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三伏天，眼瞅着温度越来越高，湿气越来越重，这身体的脾胃也随着开始越来越颓废，于是乎很多小伙伴都会 时间想到用薏米来祛湿，可这殊不知忽略了薏米食性寒凉的特点。
薏米寒凉，所以如果我们吃进了过量的薏米，或者顶着自己本就寒凉的体质来硬吃的话，那么就很有可能不仅排不了湿气，反而还会使脾胃的机能进一步下滑，而很多熟知养生知识的小伙伴们也清楚，要想排湿，这人首先就得学会把脾胃给养好起来。
夏季尝白豆，暖脾又健胃
不知你一遇夏季，就会出现以下这样的问题：
食欲不振舌齿痕，身体四肢易浮肿。
喉中有痰吐不尽，浑身无力精神倦。
脾胃寒凉排泄差，胸闷腹胀光顾频。
暑湿难去常感腻，终日心沉不愿起。
如果上述问题中，你出现了2~3个或以上，那么就得好好下功夫给身体祛一祛湿或者健一健脾胃了，而在夏季该如何有效地健脾祛湿，这里就推荐各位平时可以在家里多煮些白扁豆来吃。
这个白扁豆，又名“峨眉豆”或者“茶豆”，其还另有“脾之谷”一美誉，而之所以其被称为“脾之谷”，是因为在古人看来，白扁豆味甘，性温。归脾、胃经。虽然可以甘温补脾，但同时也能避免出现滋腻的问题；另外白扁豆芳香化湿且不燥烈伤身，因此便有健脾养胃，化湿和中的食效。
而白扁豆性质虽然偏温，但是却没有丝毫可以温燥助热伤津的坏处，因此便经常用于拿来调养夏令时所出现的外寒，内伤暑湿或身倦腹泻等情况。
正因白扁豆食性如此之佳，所以自古以来就不缺“明人效应”，例如药王孙思邈和《本草纲目》作者李时珍就对此分外“拥趸”。
且白扁豆除了可以涵养脾胃以外，现代的研究人员还为我们分析出了白扁豆内独有的蛋白质营养，据一份白扁豆的成分报告上来看，这每克白扁豆内便就富含了多达25克的蛋白质，而对比起同质量的鸡蛋，这克鸡蛋却仅有13.3克的蛋白质含量而已，所以说这白扁豆赛鸡蛋，倒也没什么问题。
三伏暑湿最伤人，快烹白豆来对付
如今夏日炎炎，而每逢夏季，我们吃得最多的豆类，似乎一直都是以绿豆或者红豆为主的，但其实比较起红绿两豆，我们的白扁豆在食性和对夏天的适宜性上其实一点也不输于前两者的，但只是苦于世人对于白扁豆的烹饪方式还是太过知之甚少了，所以今天，就来教大家如何来料理这个白扁豆。
桂圆扁豆饮
材料准备：百合30g桂圆10g扁豆50克，
具体做法：
步：先将白扁豆加水，浸泡4小时以上，使之微微发软。
第二步：接着起锅烧水，先放入白扁豆，然后再放入百合与桂圆。
第三步：待 次水沸以后，再转小火煲上15-30分钟，去渣放凉后即可饮用。。
毛桃扁豆汤
材料准备：五指毛桃10g、茯苓10g、山药20g、炒白扁豆20g、新会陈皮3g、冬瓜适量、玉米三段左右、排骨g、姜片适量。
具体做法：
步：五指毛桃、茯苓、山药、炒白扁豆、陈皮浸泡10~30分钟。然后将冬瓜、玉米、姜片切好放在一旁备用。
第二步：排骨冷水下锅，加入姜片一起焯水3分钟，去掉浮沫后起锅。
第三步：之后将五指毛桃、茯苓、山药、炒白扁豆、陈皮和肉一起放入锅中，大火煮开转小火，放入蔬菜，煲汤40分钟左右就可以了。
白扁豆鸡汤
材料准备：白扁豆g、莲子40g、鸡腿肉g，有条件可以在准备2g白蔻仁。
具体做法：
步：先将莲子、白蔻仁洗净；然后再把白扁豆提前浸泡3个小时，沥干；接着将鸡肉洗净切块备用。
第二步：之后把鸡肉与莲子放入锅中，加适量水。接着大火煮沸后，转小火煲上40分钟。
第三步：再接着放入白扁豆煮至熟烂，待豆熟以后，加入白蔻仁煮上5分钟。
第四步： 加适量盐调味即可出锅饮用。
甜食扁豆糕
材料准备：山药1根（克左右）、糯米粉15克、牛奶10毫升、扁豆豆沙适量。
步骤一：先把山药洗干净、切断蒸熟，去皮以后切成小块，再碾成泥。
步骤二：然后加入糯米粉、牛奶拌匀，揉成一个面团即可。
步骤三：用手揪一小团面，包入一小勺扁豆豆沙
步骤四：把面团放入模具中压出形状
步骤五：放入蒸锅中沸水蒸5分钟即可完成。
当然做糕点还是繁琐了，毕竟不是每个家庭都有功夫和时间去做糕点的，因此这里就推荐我们家的这道健脾扁豆糕来给大家，这款健脾扁豆糕又名“茯渭糕”，同样也是以白扁豆、山药为主要原料制成的。
另外在口味上，我们家的这款茯渭糕入口软糯清甜。既可以是午后的小甜品，又能够滋补身体；主要材料仅为山药与扁豆豆沙，且糖油可控，不仅滋味清甜，入口性佳，而且还做到了“以甘滋脾”的食效。
而除了会以扁豆和山药为主要材料外，我们家的这款茯渭糕还另加入了糯米、大枣、薏米、莲子、麦芽、芡实与山楂这七位滋养脾胃，补益气血的食材。
这其中芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃。
莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。
白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。
山药：健脾补气，对肺也不错。所以湿气重如果能调理肺，也可以快速把湿化掉。
茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来
山楂：健胃，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。
每天吃点，香甜软糯很方便！选用8种食材，再配以山楂、糯米，用麦芽糖、亚麻籽油进行口感调和而成，口感加分！
在食用油方面，采用的也是亚麻籽油，这种食用油不仅更加健康，而且也不会给身体造成过多的消化负担，口感也更细腻，吃着清甜不腻口。
