食养顾问：医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

春分时节，饮食不宜过于寒凉，煮一锅暖暖的西葫芦豆腐大酱汤最合适不过。西葫芦，除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，还含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。

春生万物，多吃芽菜，能鼓励生发之气。黑豆苗，即是用黑豆生出的芽菜，它含有丰富的蛋白质，及铁、钙、磷、胡萝卜素等营养素，其性微凉味甘，能活血利尿、清热消肿、补肝明目，口感清爽脆嫩，深受吃货们的喜爱。

豆腐味甘性寒，是补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、清洁肠胃。传统工艺制作的北豆腐含有非常丰富的钙，是补钙的很好来源。春分之后冷空气渐弱，自然界春回大地，湿度随之增加，脾胃虚弱或长期素食的人群容易被湿所困，出现胃口不佳、肢体困倦等情况。为了顺应自然界天地的生发之气，此时吃点稍稍辛香微辣的韩式辣酱，微微发汗，能将湿气祛除，焕发春天的生机。

食材：

西葫芦、金针菇、黑豆苗、北豆腐1块、姜、水淀粉、韩式辣酱适量、油适量、盐适量、白胡椒粉适量

步骤：

1.西葫芦切丝，金针菇切段、拆散，黑豆苗切段；

.北豆腐切条，姜切丝；

3.放入姜丝，爆香；

4.下辣酱翻炒一会，加清水煮沸；

5.水开后放金针菇、黑豆苗、豆腐、西葫芦；

6.加盐、胡椒粉调味

7.加西葫芦丝煮沸，加水淀粉勾芡；

8.加香油，搅拌均匀即可。

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云南黑豆包浆豆腐，精选天然高原非转基因黑豆，传统工艺制作，不仅富含蛋白质，吃起来劲道十足。

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云南黑豆包浆豆腐

白胡椒来自海南文昌，生长在这片土地的白胡椒，香气醇厚，选用新鲜当季的胡椒粒，粒粒饱满、色泽亮丽，就像是被阳光宠溺过的食材，经由传统工艺加工，全程无添加，给你天然好滋味。

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红梅马蹄圆

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草果陈皮煨萝卜扫描