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来源：《中国现代中药》,22(9)

药食同源的发展与应用概况

唐雪阳1，谢果珍1，周融融2，张水寒3通信作者

(1.湖南中医药大学；2.长春中医药大学；3.湖南省中医药研究院中药研究所)

我国药食同源的历史源远流长。《*帝内经太素》记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。药食同源物质，本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健。如今，在国家提出打造“健康中国”战略背景下，根植于传统中医药文化的药食同源理念受到了前所未有的