白癜风治疗 http://m.39.net/pf/a_7082970.html

炎炎夏日，在家喝一碗绿豆汤也不错，不仅经济实惠、清凉爽口还不容易长胖。

1绿豆汤煮法有讲究开花or不开花，哪种更好？中医认为巧用绿豆可以祛热邪，绿豆具有清热解*、消暑解暑的作用。不过煮法不同，功效侧重也有差异：1清热解*，煮开花绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和*酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去*性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解*能力的来源。而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。2消暑解暑，不煮开花绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。一般来说，就是绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是 的，因此想要消暑热的话，绿豆无需煮开花。绿豆快速开花小妙招①浸泡冷冻法把绿豆洗净加少量水（刚好没过绿豆）浸泡十来分钟，然后沥干水分，放入冰箱冷冻层，四小时后拿出，吸水后的绿豆体积变大，经过冷冻会把绿豆撑裂，就很容易开花了。②炒制法如果刚买的绿豆想马上煮，可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花了。3清除自由基，绿色的绿豆汤同样是绿豆，但有些人煮出来的绿豆汤是红色的，而有些人的则是绿色，这是怎么回事？其实，这两种情况都是正常的。绿豆皮中含有较丰富的酚类物质，在空气中会发生氧化，氧化后也就渐渐变色了。这跟我们削了皮的苹果放久了变颜色是同一个道理。绿豆汤不变色的诀窍①避免用铁锅， 用高压锅，既隔离了氧气，又能缩短熬煮时间。②煮的时候加一点醋或者柠檬汁。不过无论绿豆汤是红色还是绿色，大部分的营养成分并没有损失，只不过绿色的绿豆汤抗氧化物更多，清除自由基效果更好。2绿豆汤加点料，效果更好绿豆除了直接煮汤，加点其它配料，能有不同的效果：1绿豆＋白扁豆：消暑健脾做法：白扁豆、绿豆各等分；白扁豆质地较硬先泡3-5个小时，然后放进高压锅一起煮。绿豆性偏凉，有些老人小孩和女性不适合喝绿豆汤来解暑，那怎么解决呢？可以再加入另一种豆：偏温的白扁豆来中和性味。白扁豆鉴别真假的3个标志：1，黑眉毛；2，花背心；3,3个一元人民币的厚度。白扁豆是健脾祛湿的能手，和清热解*的绿豆搭配，就成了消暑又健脾的适合大多数人饮用的“双豆饮”。2绿豆+冬瓜：祛湿

材料：绿豆克、冬瓜克、茯苓20克、蜂蜜5克、清水适量。

做法：绿豆洗净后泡半小时，然后上火煮至开花，放入切成小块的冬瓜和茯苓，煮至冬瓜透明出锅，调入少量蜂蜜。每天喝2~3次，每次喝1杯。

功效：解暑利湿，特别适合夏季湿气重时饮用，尤其建议三伏天里常喝。但阳虚、怕冷人群不建议饮用；糖尿病、肥胖人群不建议加蜂蜜。

3绿豆＋百合：宁心安神做法：绿豆g先煮沸，再放入20g百合，煮至熟烂，可加入适量冰糖调味。百合能润肺止咳、清心安神，和绿豆搭配，清心除烦的功效更好，适合失眠多梦、心情抑郁等人群作为日常膳食。4绿豆+薏米：辅助控糖做法：如上消症状明显，比如经常口干、口渴重，绿豆和白薏仁的比例为2:1；如果下消症状明显，出现尿频量多、腰腿酸痛，绿豆和白薏仁的比例为1:2。绿豆主要是取其皮，即绿豆衣，能清除体内*火，改善糖尿病消化不良症状；薏米有清热化湿健脾的功效，帮助消除体内堆积的水分。这些人慎喝①体质寒凉人群，常伴有四肢冰凉、容易腹胀、大便浠、腰腿冷痛等现象，不宜喝绿豆汤。②老人、小孩、有胃病等脾胃虚弱人群也 少吃。③经期女性、孕妇不宜喝。

声明：该内容为转载内容，登载该内容的目的为更广泛的传递市场信息，不代表本