寒露
每年10月8日或9日视太阳到达*经°时为寒露。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
寒露时节饮食养生重点：润肺生津、健脾益胃
寒露后，为啥要少吃瓜多吃豆？
秋季是丰收的季节，也正是食用果实和种子的好时节，豆类就是其中之一。此外，寒露过后天气明显转凉，而一些美味的瓜类多属寒性，多吃易损脾胃。因此要“多吃豆，少吃瓜”！
接下来就为大家推荐两款营养又美味的豆类营养食疗粥：
白扁豆。仲秋后，秋意渐浓，很多人都出现了食欲减退、身体乏力等不适症状，这些其实都是脾虚的表现。而白扁豆性微温，正是健脾除湿的应季食物。
推荐食谱：白扁豆粥，取粳米克淘洗干净，用冷水浸泡半小时；放米加水入锅，先用武火煮沸；取冲洗干净的鲜白扁豆克放入锅内，改用小火熬煮成粥，粥内加入红糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待糖溶化即可盛起食用。白扁豆和粳米是健脾养胃的 搭配，煮粥时可再加入莲子和红枣，风味更丰富，营养更全面。
黑豆。“黑色入肾”，吃黑豆能够养肾。秋冬季节吃点黑豆药膳，有益于防病强身。
推荐食谱：黑豆大枣粥，先将50～克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟；加入克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖， 成粥状即可。大枣可以益气养血，与黑豆搭配，有补肾养颜之效。
秋季吃豆，胜过吃肉。
制作材料
主料：糯米(克)
辅料：黑豆(40克)枣(30克)
调料：红糖(30克)
制作工艺
1.将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；
2.将黑豆、糯米捞起，沥干水分；
3.红枣洗净，去核；
4.锅中加入约毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；
5.然后改用小火熬煮10分钟；
6.将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；
7.待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
红糖
营养成分
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核*素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
食谱营养
糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
黑豆
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解*，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风*脚气、*疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药*，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
红枣
红枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环 腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。品种有山东大枣、新疆大枣、*河滩枣、阜平大枣。
食谱相克
糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、*瓜、萝卜同食。
所含营养素
·热量(.30千卡)
·蛋白质(22.87克)
·脂肪(7.91克)
·碳水化合物(.18克)
·膳食纤维(6.74克)
·维生素A(2.60微克)
·胡萝卜素(23.00微克)
·硫胺素(0.28毫克)
·核*素(0.21毫克)
·尼克酸(3.16毫克)
·维生素C(4.20毫克)
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