白扁豆容易出现中*的解*良药
白扁豆，味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。其不仅是营养价值较高的蔬菜，也是用途非常广的药材。生活中很多人会出现食物中*，事情太突然大家不知道怎么办，这时就能用到白扁豆。
说起食物中*，可以简单分为两种情况。一种是细菌性食物中*，一种是食用了本身含有*素的动植物，二者均会引起急性中*性疾病。细菌性食物中*大家都比较常见，特别是在夏季，由于天气炎热，食物极易变质。如果误食了变质的禽肉、剩饭等，就会引起中*现象。还有一种情况，不是因食物变质腐坏，而是食物本身就含有*成分，如河豚和*蘑菇等;也有一些在一定条件下会产生*素，例如发芽的马铃薯、不新鲜的鲐鱼。鲐鱼是一种海鱼，它本身具有很高的营养价值，但是这种鱼一定要吃新鲜的，否则鱼体内会产生过量组织胺，能引起中*现象，出现面部及上半身潮红，心悸、头痛甚至荨麻疹。
而对于食物中*，白扁豆的应用很广泛，可以应对多种食物中*情况。唐代的名医甄权讲到白扁豆“解一切草木*，生嚼及煮汁饮，取效。”所以当食用蔬菜植物中*之后，可以取白扁豆30~60克煎汁，煮的时间可以稍长一点，然后分2～3次服，便可治疗因食物中*引起的急慢性胃肠炎之呕逆、腹泻等。
说了草木*的应对方法，再来看一下食肉中*该如何解决。有数据显示，近年我国发生的动物性食物中*主要是河豚鱼中*，其次为鱼胆中*。苏颂在《本草图经》里讲到白扁豆“亦解河豚*”，事实上，白扁豆不仅可解河豚鱼*，对一般的禽肉之*都有疗效。《事林广记》中记载了用白扁豆来治六畜肉*的方法：“白扁豆烧存性研，冷水服之，良。”
所谓烧存性，是中药炮制的方法之一。是把药烧至外部焦黑，里面焦*为度，使药物表面部分炭化，里层部分还能尝出原有的气味，也就是存性。所以，我们取适量白扁豆直接置于火中，直到白扁豆外部焦黑碳化，里面焦*为止，然后把它研成细末，饮水服用，一日3次，每次6克，由此便可治疗河豚鱼度和诸如马、牛、羊、猪、狗、鸡等禽肉之*。
那么，一旦出现砒霜中*的情况怎么办呢?《永类钤方》中记载到这样一种方法：“白扁豆生研，水绞汁饮。”我们可以取生白扁豆30荚，捣烂绞汁，然后取汁饮服。此方既可用于误食砒霜的人，同时对暑湿腹痛、吐泻和一般食物中*也起到一定作用。
除了可以治疗食物中*以外，白扁豆也可以解酒*，如苏颂在《本草图经》里还讲到白扁豆“兼杀酒*”。所以以上将白扁豆煎汁饮用的方法，也可以用来治疗因酗酒、醉酒引起的酒精中*。
虽说白扁豆能解*，但如果白扁豆食用不当也会导致中*，所以在食用时应十分小心。因为豆荚上有一种溶血素，豆中也含一种凝集素的*蛋白，它们只有经过高温才能被破坏，如果加热不够，在食后3～4小时可能会使人出现头痛、头昏、恶心、呕吐等中*反应。所以食用白扁豆应彻底加热，完全炒熟后再吃，避免沸水焯扁豆、急火炒扁豆，药用生白扁豆时，量也不宜大。还有就是，患寒热及伤寒的人在病阶段不宜吃白扁豆。
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