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随着夏日的脚步渐近，天气逐渐变得湿热交蒸。在这样的季节里，我们往往贪恋冰凉的饮料和食物，加上空调直吹，湿气便悄然而至，侵入我们的身体。湿气过重，不仅会使人感到疲倦无力，还会影响脾胃的健康。因此，祛湿成为了夏季养生的关键。

提到祛湿，很多人首先想到的是薏米和白扁豆。这两种食材确实具有很好的祛湿效果，但在这个七月八月的季节里，有一种名为“鸡头米”的食材正在大量上市，其祛湿养胃的功效更是深藏不露。

鸡头米，又称芡实，是一种水生草本植物芡的干燥成熟种仁。其形状如同鸡头一般，故而得名。鸡头米不仅味道甜美，而且营养丰富，被誉为“水中人参”。

芡实的独特之处在于它既能祛湿又能养胃。熟吃芡实，能够健脾养胃，增强脾胃的运化功能，从而帮助身体更好地排出湿气。而生吃芡实，则能补肾固精，对于改善肾虚症状有很好的效果。

芡实之所以能够祛湿，主要得益于其独特的营养成分和药用价值。芡实中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。这些营养成分不仅能为身体提供充足的能量和营养支持，还能帮助身体排出多余的湿气。

此外，芡实还具有很好的药用价值。中医认为，芡实具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功效。对于脾胃虚弱、湿气过重的人来说，食用芡实能够起到很好的调理作用。

芡实的食用方法多种多样，既可以作为主食食用，也可以作为配菜或小吃。下面为大家介绍几种常见的鸡头米食用方法：

芡实粥：将鸡头米与大米一起煮粥食用，既能祛湿又能养胃。煮粥时可以根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

芡实炖汤：将鸡头米与排骨、鸡肉等食材一起炖汤食用，既能滋补身体又能祛湿。炖汤时可以加入适量的姜片、葱段等调料提味。

生吃芡实：将鸡头米清洗干净后直接生吃，口感清甜爽口。但需要注意的是，生吃时要确保鸡头米的新鲜度和卫生状况。

除了祛湿养胃外，芡实还具有很多其他的养生智慧。例如，芡实富含的蛋白质和矿物质能够增强身体的免疫力;其含有的多种维生素和抗氧化物质能够延缓衰老、美容养颜;此外，芡实还具有降低血糖、调节血脂等作用，对于预防心血管疾病也有一定的帮助。

在这个湿热交蒸的季节里，不妨尝试一下芡实这种深藏不露的养生宝藏吧!让它帮助我们排出体内的湿气、养护脾胃、增强身体的免疫力!