脂肪代谢或运转异常会使得血浆或多种脂质高于正常，一般发生在身体肥胖的人群身上。血脂过高的话会形成血液黏稠，在血管壁上沉积，慢慢形成小斑块，斑块越来越多且增大，逐渐堵塞血管，从而减慢血液流通，诱发多种心脑血管疾病。

　　而血脂升高的始作俑者，可能是不合理的饮食习惯。怎么吃才能稳住血脂呢?

　　1.吃动平衡，保持健康体重

　　超重和肥胖的人应该通过控制能量摄入来减肥，每天可以减少-kcal的能量摄入。除部分不适合运动的高脂血症患者外，建议每周进行5-7次体育锻炼或体育活动，每次30分钟进行中等或以上强度体育锻炼。包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动，每天至少消耗kcal。

　　2.控制脂肪，少油烹饪

　　脂肪摄入量应占总能量的20-25%。以成人每日能量摄入量-0kcal为例，相当于各种食物来源的脂肪摄入量(包括烹饪油、动物性食品和坚果)在40-55g之间，每日烹饪油不应超过25g。

　　饱和脂肪的摄入量应小于总能量的10%，高胆固醇血症患者应减少饱和脂肪的摄入量，使其低于总能量的7%;

　　少吃富含胆固醇的食物，如动物大脑和动物内脏。高脂血症患者胆固醇日摄入量应小于mg，高胆固醇血症患者胆固醇日摄入量应小于mg;

　　反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%，即每天不超过2g，减少或避免食用一些含有反式脂肪酸的食物，如氢化植物油;

　　适当增加不饱和脂肪酸的摄入量，特别是富含欧米伽3系列多不饱和脂肪酸的食物。

　　应选择少油烹饪方法，减少食品过度加工，少油炸、油炸等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方法。

　　3.蛋白质和膳食纤维摄入充足

　　每天不少于12种食物，每周不少于25种食物。

　　碳水化合物的摄入量应占总能量的50-60%。主食中要适当控制精白米粉的摄入量，多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、杂豆、蔬菜等;

　　每日膳食中含有25-40克膳食纤维(其中7-13克水溶性膳食纤维);

　　多吃新鲜蔬菜，建议每天摄入克，深色蔬菜应占一半以上;建议每天摄入-克新鲜水果;

　　动物蛋白摄入可适当选择低脂鱼虾、去皮禽肉、瘦肉等;牛奶可选择脱脂或低脂牛奶;

　　每天摄入含有25克大豆蛋白的食物可以降低患心血管疾病的风险。

　　4.因人而异，辨证施膳

　　根据高脂血症患者的年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，区分不同类型，综合考虑饮食搭配原则，给出个性化的饮食计划，达到准确饮食的目的。

　　5.因时制宜，分季调理

　　春季：多吃季节性蔬菜(如芹菜、芦笋等)，可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的药物，如佛手、生麦芽、菊花等，避免吃冷、粘、油腻的东西。

　　夏季：初夏可适当食用鸭、鱼、兔、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜水果;长夏食物应清淡，少油腻，以温食为主，适当食用橙皮、薏苡仁、白扁豆、红豆、萝卜子等具有健脾湿作用的药物。

　　秋季：可适当食用桑葚、黑芝麻、乌梅、百合等具有滋阴作用的食物，少吃辛辣、油炸、油腻、热的食物。

　　冬季：可适当食用羊肉等温食，以及枸杞、黄精、山茱萸等具有滋阴补肾作用的药物，避免生冷食物。

　　6.因地制宜，搭配合理

　　北方地区：多吃新鲜水果、蔬菜、鱼、虾、牛奶、豆类，控制油、盐的摄入，减少腌菜的摄入;适当食用橙皮、薏苡仁、白扁豆、红豆、萝卜子、山楂、桃、沙棘等祛湿化痰的药物。

　　南方地区：控制油盐摄入，增加粗粮摄入量，如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等;适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的药物，如人参、白扁豆、薏苡仁、山药、枣、麦芽、茯苓等。

　　西北地区：在蛋白质摄入充足的情况下，适当减少牛羊肉的食用(可以用去皮禽肉、鱼、虾、鸡蛋等代替);多吃蔬菜和水果;可适当食用枸杞、桑葚、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等滋养肝肾阴津的药物。

　　青藏：多吃去皮禽、鱼等动物蛋白，补充优质植物蛋白，如大豆蛋白，增加蔬菜和水果的摄入量。

　　7.科学食养，适量食用食药物质

　　你可以多吃富含植物甾醇、多糖和其他植物化学物质的食物，如大豆、洋葱、蘑菇和深色水果和蔬菜，每天可以摄入2克左右的植物甾醇。一些药物可以调节血脂水平，适量食用高脂血症患者，可以发挥辅助降低血脂的作用。

　　当生活方式干预不能达到降脂目标时，应考虑加用降脂药物非诺贝特分散片。用于治疗成人饮食控制疗法效果不理想的高脂血症，其降甘油三酯及混合型高脂血症作用较胆固醇作用明显，非诺贝特可降低血清胆固醇20%-25%，降低甘油三酯40%-50%。

　　对于普通人来说，要想预防血脂异常，最重要的是管住嘴、迈开腿、定期体检。