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南方夏天高温雨水多，湿气真的很重，这时候多数人身体非常容易湿热。湿气重主要有食欲不振、便溏、肌肉松弛无力、头部沉重、困倦乏力、头发油、舌苔泛白等表现，虽然这些不是什么太大的问题，但也会影响到日常生活质量。

如果这些症状困扰到自身，中医建议运用食疗方法祛湿，营养饱腹还不费力。说起食疗祛湿，许多人会想到薏米红豆，但其实白扁豆祛湿效果更佳。

白扁豆性温味甘，有温补脾胃、和中化湿、解毒消暑的功效，含有丰富的矿物质和维生素。

白扁豆可以通过煲汤，煮粥，煮茶来达到祛湿效果。清曹庭栋在《养生随笔》中写道：“扁豆粥兼消暑除湿解毒”，煮白扁豆粥不仅更能祛湿，还有消暑解毒的功效。

首先准备适量的白扁豆，梗米，山药。将白扁豆和梗米洗净，山药切丁，一同放入锅中，文火熬煮，煮烂后加白糖，再煮十分钟后即可。适用于夏季解暑、脾胃虚弱、祛湿解毒等。

龙骨洗净，放进锅里焯水，把浮沫捞出，再把龙骨捞出，洗净；胡萝卜去皮，切滚刀块；姜切片，白扁豆洗净，备用；把食材放进电压锅内胆里，加上适量的水，按“煮汤”键，煮好后加上盐调味，一道美味营养的龙骨白扁豆汤就完成了。

白扁豆不能一下吃太多，否则会导致腹部胀气。