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台州，浙江一个美食之城，别以为到浙江就应该去什么省会城市，这样一个小城市说不定会让你感到惊喜！在这里，美食不仅是路边的小吃，也绝不只是饭馆里雕龙画凤的浮夸，更多特色美食其实就是老祖宗留下来的无尽的财富！来看看台州这些美食吧，保管你看了就馋的不得了，这些美食只在浙江台州才吃得到。

临海麦虾是浙江临海名声在外的汉族特色小吃，当地美食之一。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、*酒等。据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。

豆面碎，假如你徜佯在紫阳街的白塔桥附近，你也会看到有一大堆人就在街头的小摊边，每人一把小凳，零乱地坐着，享受着豆面碎和面结的鲜美。把豆面浸在水里，待其发涨至发白时，再放在锅里烧煮，同时放进猪肉丸（圆）、小油泡，有时放在肉汤或鸡汤中煮，味道特好。一种用千层包裹已调好料的精肉，再用粽树叶捆扎起来，这就是“面结”。把它与豆面碎一起烧煮。如在街头或屋檐下的小摊上买上一碗豆面碎加面结，配上葱辣味精，不但鲜美香热，而且令人生出些许旧时风情，幻化出昔日的无限韵味。

食饼筒，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。一种是传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大*。但是这么多菜怎么送去*营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。

姜汤面是台州很有代表性面食小吃，先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食；还有坐月子期间，只要亲朋好友来家里，就用姜汤面招待他们。现已成为台州街头独具风味的小吃。主要食材：一般都有虾干、鲜虾、猪肉丝、笋丝（茭白丝）、香菇、蘑菇、*花菜、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜（菠菜）、蛤蜊等。

生长在天台的市民一定都对麻糍有着特殊的情感，从前村里的大人们总要聚在一起蒸出一锅锅糯米，再用石锤捣成面团加工而成。天台的麻糍会额外加入天然的青草汁，将面团染出碧绿的色彩。做好的麻糍切块，烤的外皮焦脆、内里软糯，简单地蘸着红糖，就是一道家常美味。麻糍务必趁热食用，香甜的糯米香气之外还能隐约感受到草地的清新。

仙居八大碗是浙江仙居汉族民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居汉族传统饮食文化的经典。仙居八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状）。具有仙居特色的泡鲞和肉皮泡在“八大碗”之外，菜肴上齐后用青菜洗口。