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薏苡仁其实是学名，其俗称为薏米。说起薏米广东人是再熟悉不过的了，日常煲汤、煲粥、煲糖水的常用中药嘛！

的确，薏苡仁是典型的食药两用中药。我国使用薏苡仁的历史已超过数千年。我国最早的药物专著《神农本草经》已有记载薏苡仁，认为它具有滋补益气、利尿排水、健脾强胃、消炎解*、治疗关节炎和风湿等功效。它还是清庭皇家养生保健食品——八珍糕的主要制作原料。

薏苡仁的典故

薏苡仁原产于泰国、缅甸、印度和越南等东南亚一带，后来才被陆续引进中国。据说最早将薏苡仁引进中国的是东汉伏波将*马援，他在远征交趾时*队受到瘴气侵扰，后发现当地产的薏苡有治瘴气作用，他就靠薏苡仁保证了士兵的健康，取得了战争的胜利。当他凯旋时就带回了几车薏苡仁作为种子，从此在我国逐步推开种植。结果还被小人向皇帝诬告其私自带回大量珍珠，这就是所谓“薏苡之谤”典故的来源。

薏苡仁的药性与药理作用

薏苡仁是一种禾本科植物——薏苡的种子。薏苡仁就是以薏苡的干燥种子入药，薏苡仁去掉外壳后外观为米白色谷粒状。

薏苡仁的药性为：味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经。具有利水消肿、健脾祛湿，清热排脓等功效。主治小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急等证。

药理作用

1、对心血管的影响：可使末梢血管特别是肺血管扩张，促进肺部气体交换。　

2、抗肿瘤：现已成为恶性肿瘤治疗常用的辅助用药。　

3、增强免疫力和抗炎作用：薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

4、降血压、血糖作用：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

5、抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线。

6、镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用，对风湿痹痛患者有良效。

7、降血钙、消水肿、延缓衰老。

8、治疗扁平疣。

薏苡仁也是民间广泛服用的一种中药，更多是用在养生药膳，特别是在湿气较重的岭南地区。在“清补凉”、八宝粥等的组方中薏苡仁都是最常用的成分。主要利用其利水祛湿和健脾的功效。

薏苡仁的养生药膳

白扁豆薏苡仁煲排骨

白扁豆50克、薏苡仁50克、排骨克。

将材料洗净放入瓦煲内，加水适量，大火煮沸后改文火炖约2小时，调味即可。

白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，而薏苡仁利水渗湿，合而煲汤可以健脾、祛湿。

薏米冬瓜煲鹌鹑

薏米克，冬瓜克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。

冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净;鹌鹑去毛及内脏，洗净;陈皮浸软。先将陈皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。

常食此膳可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。

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供稿：方正杰

编辑：邓佩洁

复审：方正杰

终审：陈慧雯