虽然已经是秋季了，但是暑气余热还在，不少人依旧开着空调、吃着凉食，导致夏季积累的湿气滞留在体内。同时还伴随着秋季燥邪引起的“秋乏”、脾胃不调等。这个时候养胃健脾，祛燥火湿热就很重要啦~中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，五谷可以入脾胃，补益气，燥火邪热的秋季就应该多吃五谷，尤其是涵盖在五谷中的豆类食品。《中国居民膳食指南》中也提出每天要吃全谷物和杂豆类50~g，民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法。可见豆类的分量！而除了我们常说的*豆、黑豆、绿豆、红豆，其实还有很多豆类营养价值很高。今天暖暖就推荐几种适合秋季食用的豆类食材，帮助大家缓解秋季燥热，一起来看看吧~

“祛湿 豆”——白扁豆

“祛湿 豆”——白扁豆，白扁豆的花期在7—8月，果期在9—10月，是秋季的当季菜。《本草纲目》中记载：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”，可见白扁豆有很好的健脾和胃、止泻功效。白扁豆还具有化湿气、抗病菌等作用，可以缓解秋湿引起的四肢酸软、呕吐等症状，对于多种病*性疾病也可起到一定预防作用。：白扁豆干品每日食用量不宜超过50克，否则可能导致腹痛、胀气等不适。●白扁豆怎么吃扁豆莲子粥：：将粳米克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。：莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。：扁豆中含有一种皂素和生物碱，属*性物质，所以烹饪扁豆时一定要保证熟透了，或先放入开水中焯透。“迷你营养宝库”——毛豆毛豆其实是*豆的“童年版”，营养价值颇高，而且它兼具了蔬菜和豆制品的特点，无论是当菜还是做零食都很不错！毛豆属于味甘性平的食物，入脾、大肠经，对于健脾润燥有较好的作用，它含有的 还可以促进肠道蠕动，对于改善便秘有较好的帮助。秋季食用毛豆还可以补充因为秋燥过度流汗而导致的钾元素流失，缓解身体乏力的情况。●毛豆怎么吃水煮毛豆：：毛豆洗净后剪去两头，热水下锅，加入大料、辣椒、花椒、盐先浸泡半小时，然后开中火烧至沸腾，再转小火慢煮5分钟左右，捞出晾凉后即可食用。：清热除烦，养血安神，有助消化。：煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。“低脂好物”——鹰嘴豆

鹰嘴豆属于高蛋白、高膳食纤维、低脂、低GI食物，能帮助降低血液中胆固醇和 三酯，适当吃对人体有益！

另外，鹰嘴豆中有一种不可溶性膳食纤维——棉子糖，可以促进肠道蠕动，对改善肠道环境有帮助。

鹰嘴豆的吃法很多，最经典的莫过于鹰嘴豆泥，很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱；打豆浆喝也是不错的选择。

“降燥抗热”——豌豆秋季多吃豌豆可以起到增强新陈代谢的作用，而且豌豆还有抗菌消炎的效果，用它来对抗秋燥是个不错的选择。此外，专家还认为秋季吃豌豆能对皮肤起到滋润的效果，能改善秋燥对皮肤的 。豌豆与其它的一些食物搭配可以起到降压的作用。比如茄子炒豌豆、豌豆烧玉米、豆腐豌豆粥、陈皮豌*芪粥等做法都具有一定的养生功效。“滋补红果”——花生很多人都认为花生属于坚果类食物，但其实它是纯正的豆科家族的产品。中医认为，花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。而从现代学的角度看，其含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，这些营养素能促进新陈代谢，增加细胞活力。

：花生虽好，油脂较高，建议每人每天食用量在25-35g左右，一小把左右，别过多。

吃豆类减少胀气的小妙招①浸泡：通过浸泡，不消化的寡糖会渗出到水里面。②冲洗：浸泡后的豆类一定要用清水冲洗几遍，尽可能不残存寡糖。③增加烹饪时长：煮的时间越久，寡糖成分流失得越多。④配合易消化的食物一起吃，像米汤、大麦粥，对胀气、排气都很有效。⑤吃豆后做一些助消化的运动，缓解胃部的腹胀不适感。今天推荐的都是应季的豆类食材，做法大家也可以试一试真的很好吃~但是做法学会了豆子又该怎么挑选呢？暖暖这就来教你~可以