《*帝内经》中早就指出：

“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为*药是攻邪的；

而无*的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

脾胃就像是一个电源，我们的各个脏腑就相当于电器，只有电源畅通，那么电器才能有电。

我们吃进去的食物，经过牙齿的咀嚼，首先进入到胃中，经过胃的腐熟，再通过脾把食物中的水谷精微吸收转化成气血，输送到全身，所以如果我们吃的食物，是有健脾养胃作用的，是脾胃喜欢的，那么脾胃就可以更好地转化，同时还能提升其运化吸收能力。

倘若吃进去的食物都是一些脾胃不喜欢的，比如寒凉的，油腻的，辛辣的，时时刻刻还会损害脾胃的健康，那么长期下来，脾胃吸收运化能力就越来越差，我们气血越来越少，身体就会越来越虚。

所以咱们气血虚，脾胃差或是想要营养更好地被身体吸收的朋友，这4种健脾养胃的食物，一定别错过哦。

第一种：芡实

芡实俗称鸡头米，长得和莲子有几分相似，都是水生植物的果实。它可是脾胃喜欢的食物之一，它集祛湿，健脾，益肾为一身，像是咱们脾胃怕湿气，这时候就可以吃点芡实，祛湿健脾。

宋代的大文豪兼养生家苏东坡先生，就曾在《东坡养生集》中记载了每日含食10~20颗芡实的养生法，把刚煮熟的芡实放到嘴里，缓缓咀嚼，直至满口生津，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

而且芡实非常平和，不像薏米那般寒凉，收敛的力量也比莲子强，我们都知道，脾怕湿，肾怕燥，所以咱们健脾的东西基本都有祛湿的作用，吃多了，怕会给肾造成负担，而益肾的东西，都比较润，吃多了又怕给脾胃造成湿气的困扰。

所以大家就发现了芡实的好处，既不会助生湿气，又不会太过干燥，它祛湿的作用非常好，但是它收敛之性也不错。

之前吃一些祛湿的食物，像是薏米，冬瓜等，吃完之后可没少跑厕所，而芡实吃完之后，就没有这种感觉。《本草从新》说它：“芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水。”

也就是它可以分辨出哪些是身体不用的废水，把废水都排出去，从而补充一些身体需要的津液。

下面就分享2道芡实的经典吃法。

健脾芡实汤：准备芡实，红枣，山药干，花生，红糖，一起放到锅里炖煮1小时，出锅前加入红糖，直至融化后装出，既能健脾又能固肾，特别适合咱们脾虚的朋友。注意，芡实是比较硬的，如果不彻底炖烂，吸收效果会大打折扣，所以一定要彻底煮烂，煮的糯糯的哦！

芡实糕：准备芡实克，糯米粉克，蜂蜜50克，熟糯米粉适量。

芡实先用清水浸泡2天，煮熟后晒干，再用破壁机打成粉，过筛。把芡实粉，糯米粉，白砂糖搅匀，再加入清水搅拌，放到容器里压实，倒出来后，放到锅里大火蒸15分钟，案板上铺撒一层熟的糯米粉，把芡实糕放到案板切块，晾凉就可以食用啦。

如果喜欢水果或是果干，也可以添加一些红枣，蔓越莓，葡萄干，核桃仁等等，这个随着自己口味添加就可以啦，软软糯糯的，口感十分不错。

第二种：小米

小米被称为五谷之王，因为它具有顽强的生命力，小米在任何土地上都能生长出来，而且小米是种子，生发能力非常强，春种秋收，得天地之气也最全，又得土气最深，要知道脾属土，土气最养脾胃。

而小米的精华，基本都集中在我们煮粥时的那层米油里，能养胃，健脾，温阳，我们小时候煮小米粥，经常放一会儿上面就会结一层厚厚的米油，那时候不懂事，总是不喜欢吃这个黏糊糊的米油，现在想来真是非常懊悔。

之前有位朋友带着孩子去找老师调养，说自己家小孩子总是拉肚子，吃东西吸收也不好，瘦瘦小小的不长个，问老师在饮食上有没有什么办法。

老师就说，煮点小米生姜红糖粥给孩子喝，一定要把那层米油吃下去。吃点小米粥，能够养胃，把身体中的气往上拉，这样腹泻就止住了，而且红糖又是温性的，能补气血，生姜是驱寒的，把脾胃中的寒湿给疏散掉，这样虚弱的脾胃就能慢慢调养过来了。

《本草纲目》中也记载：“小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，每天喝小米可以补元气，养胃健脾。”

很多人都说，自己煮小米粥，总是清汤寡水的，很难煮出米油来，今天咱们就说一说，小米怎么煮，更容易出米油。

小米先淘洗干净，最好用砂锅煮，而且小米要多放，水烧开后再放小米，大火烧开，之后转为小火慢煮，差不多要煮半小时以上，保持水沸而不滚的状态，会冒起泡，这样煮出来的粥粘稠，可以在期间滴上两滴食用油，转小火煮，不断搅拌锅里的粥，小火煮10分钟关火。

如果吃腻了小米粥，也可以试试做小米红薯饼，红薯也是饱含土气的食物，也有健脾养胃之效。

把红薯去皮切小块，小米洗干净，分别放入蒸锅中蒸半小时，蒸到红薯用筷子一戳就能戳通即可。把红薯用勺子按成泥，加入小米，一起搅拌均匀，取出一块小米红薯泥，搓成圆球，按压成饼，撒上黑芝麻。之后把平底锅锅底刷油，把红薯饼放到锅里煎，差不多三分钟即可。

第三种：山药

山药是补虚的，而且尤其擅长补脾虚。同时它既能散寒还能清热，我们上面说小米堪称五谷之王，那么山药就是蔬菜里的王者，跟小米可是绝配。

山药味甘，健脾养胃，而且咱们吃山药不用担心吃错，山药非常平和，特别适合咱们体质复杂的人吃，无论是煲汤，煮粥都可以，不寒不燥，补而不滞。

之前我的一位亲戚总有流口水的毛病，不是嘴馋流哈喇子，而是睡着了就很容易流口水，每次睡醒，枕头都湿了一片。后来找到老师，老师说，这是脾虚所致，脾有固摄津液的作用，脾虚固摄不住体内的津液，就从嘴巴里流出来了。

说每天用怀山药干煮水喝，每天差不多20克，喝上一阵子，而且寒凉的东西不要吃。后来亲戚照着老师的方法吃了一个多月，基本流口水的毛病没有了！可见山药健脾的效果是非常不错的。

像是中老年以及正在长身体的小孩子，都可以吃点山药，老人基本浑身都虚，检查也检查不出什么问题，但就是感觉不舒服，我外祖父母就是这样，其实最关键的还是得健脾，脾是五脏六腑的中心，脾胃好了，全身都舒坦。

而小孩子长身体，最容易出问题的就是脾胃，而且现在的孩子嘴巴都刁，又喜欢吃零食，垃圾食品，喝饮料，时间长了，脾胃都给吃坏了，所以隔三差五给孩子蒸点山药吃，补一补虚了的脾胃。

那么吃山药有什么讲究吗？当然，我们都知道食物的原产地非常重要，比如新疆的哈密瓜就是比别的地方的瓜甜，这是地域气候以及土壤环境所致，所以咱们想要健脾效果更好的山药，还是看河南温县出土的铁棍山药。

这种山药的营养和健脾作用是其他菜山药的十倍，这里土壤环境独特，土壤中含有丰富的微量元素，而且垆土地很硬，山药为了生长，要冲破束缚往下扎根，吸收足够的土气能量，所以铁棍山药看着就是歪歪扭扭的，表面还有红斑，根须也长。

虽然长得丑，但是味道软糯可口，还有一股自然的清甜，所以咱们在选择山药上，尽量可以选温县的垆土铁棍山药，吃起来健脾养胃，补虚的效果更好。

山药怎么做都好吃，蒸着吃，做粥煲汤，我都很喜欢，只不过现在每次进厨房就像在汗蒸，所以都是在吃这款即食的山药饼，用的就是温县垆土铁棍山药为主料，再搭配一些可以清脾胃之积的鸡内金，祛湿的茯苓，补气血的芝麻。

第四种：白扁豆

白扁豆号称“健脾第一豆”，我们常说宁可一日无肉，不可一日无豆。我们吃惯了红豆，绿豆，*豆，但却唯独对这个健脾祛湿的白扁豆不熟悉。

白扁豆被李时珍称为“脾之谷”，它的性味温和，止泻，暖脾胃，能够祛湿化浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之效。

我们都知道脾是主要掌管吸收运化食物的，我们很多时候，脾胃的不适，腹胀，食欲不振，都是因为肝气疏泄太过，横逆犯脾胃，影响到了脾胃的吸收和运化，而白扁豆能下气降火，可以改善肝气的疏泄，又能健脾胃，所以如果是因为脾虚导致食欲不振，那么吃白扁豆就再合适不过了。

而且白扁豆健脾而不滋腻，能祛湿，又不温燥，像是进了三伏，很多人都被暑气困扰，很容易一不留神就中暑了，想喝绿豆粥或是红豆薏米解暑祛湿，又怕伤了脾胃，这时候就可以喝点白扁豆粥，既能解暑，又不伤脾，还能缓解吐泻。

像是咱们身体经常因为湿气重水肿的朋友，还可以把白扁豆炒*打成粉，和灯心草一起用水煎煮饮用。

白扁豆最简单的做法就是和山药，莲子等一起煮粥食用，祛湿解暑又健脾。

准备白扁豆30克，铁棍山药30克，莲子30克，大米克，食材先用水淘洗干净，白扁豆先加水浸泡半天，山药去皮切小块，白扁豆加适量清水，先用大火烧开，转小火炖煮30分钟，加入山药块，莲子和大米，大火再次煮沸后转小火炖熟即可。

还有一道健脾饮，也是用白扁豆做成的，准备白扁豆，干葛根1.5克，乌梅，草果，砂仁，灸甘草各3克，生姜5克。

除了砂仁以外的食材，洗干净放锅里加清水煮10分钟，之后再加入砂仁煮5分钟，晾凉饮用即可。白扁豆解暑祛湿，灸甘草温中补气，砂仁暖胃，草果健脾燥湿，乌梅生津消暑。这样既能解暑生津，又能健脾的饮品就做好啦。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。

现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？

只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。

用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。

因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。

秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？

用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。

小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。

对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，可以成套购买。

老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。

饮食可以使身体更健康、更长寿。

养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。

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