辣炒扁豆丝原料：扁豆、青辣椒、大葱、大蒜、盐、温水、花椒、红辣椒。做法步骤：第1步、扁豆撕去两边的筋，清洗干净。第2步、将扁豆切丝。第3步、青、红辣椒各半根，去籽、切丝。大葱适量切丝。大蒜2瓣切片。第4步、炒锅放入比平时炒菜稍多一些的油，油热后炸香几粒花椒。下入青红辣椒丝葱蒜。第5步、快速翻炒均匀，加入少许酱油，适量的盐。第6步、如果油倒的少，可以适当的淋一点温水焖一下，再出锅。小贴士：扁豆比较费油，油少了后期有点粘锅，炒出来有点干。另外要注意扁豆一定要炒熟。来自美食天下线线的作品。