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扁豆，通用名藊豆，多年生、缠绕藤本植物。别名：火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆，豆角，白扁豆。

世界各热带、亚热带地区均有栽培，中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等地。

扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微*，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。