古人云：秋吃豆，胜吃肉。很多人知道，秋天是进补的好时节，却不知道，为何进补吃豆比吃肉要好得多？广州中医院内科主任医师*平东表示：其实，秋季进补，吃豆确实比吃肉好，豆是种子类，不仅营养丰富，还能滋补秋燥。反观吃肉，虽能大补，却让秋燥更添一把火，不利秋季养生。因此，秋季养生，不妨来一把五彩豆！秋季最适宜吃这五种豆秋季是豆类丰收的季节，各种各样的豆让人挑花了眼，但哪些豆才适合秋季养生呢？*平东表示，最适合秋季养生的豆有*豆、红豆、黑豆、绿豆和白扁豆五种。为何说这五种豆最适宜呢？对此，*平东表示，从中医的角度来说：1、*豆入脾：秋燥易伤脾，此时多吃*豆能健脾胃、促进消化，长期吃还能延缓衰老。其中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。2、黑豆入肾：多吃可以促进肾脏排除*素，另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老，安神明目。3、红豆入心：有清热解*、健脾益胃、利尿消肿等功效。秋天人体容易出现水肿，适当吃点红豆就可以有效缓解水肿。4、绿豆入肝：绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解*利水等功效。秋季常吃绿豆，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。5、白扁豆入肺：秋季肺胃之火旺盛，此时适当吃一些白扁豆不仅能降肺火，还能消暑祛湿。吃对豆还能防小病由于每种豆子的功效不一，因此，不同体质的人群可以根据自己的需求来合理食用。*平东表示：*豆有健脾利湿的作用，气血不足、脾胃虚弱、消瘦萎*的人群不妨在煲排骨汤的时候加一把*豆下去；红豆可以利湿消肿，小便不利的人不妨将红豆和鲤鱼煮汤食用以利尿消肿，全身水肿的人不妨将红豆与冬瓜同煮来利湿消肿；绿豆有清热解*的功效，对于秋燥上火的人群来说，不妨煮点绿豆粥来降火润燥；黑豆能补血养肾，对于肾虚体弱、肾气不足导致腰膝酸软的人群来说，不妨用醋泡点黑豆，每天吃一点以养肾补血；白扁豆能预防呼吸道疾病，对于一些呼吸道疾病患者来说，秋季不妨用白扁豆煲汤饮用。但*平东提醒，但凡豆类，吃多了则容易引起肠胃胀气，因此，在食用的时候一定要适量。五彩豆做加减法更养生*平东表示，*豆、黑豆和红豆这三豆是比较偏平补的，因此，秋季养生可适当多吃。白扁豆能润肺消炎，想要护肺可以在三豆的基础上加点白扁豆，而绿豆是消暑佳品，肝阳上亢体质的人群可以在三豆的基础上加点绿豆来清除暑气。如果没什么禁忌，也可以把五种颜色的豆子，等比例煮成一道五彩粥，更具养生功效。但豆类嘌呤较高，痛风人群不宜食用，另外，需要补充优质蛋白的肾脏疾病患者也不宜食用。来源：《做饭很简单》

本期编辑：张晓洁