白扁豆，它祛湿赛薏米，补肾赛芝麻，是天然的胰岛素、抗癌药，。白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。白扁豆营养价值很高，碳水化合物高达57%左右，此外，还含有蛋白质、脂肪，微量的钙、磷、铁及多种维生素。白扁豆的功效

1、安全降糖

白扁豆含有一些淀粉酶抑制剂，能够降低人体血糖的含量，糖尿病患者可以适当吃一些白扁豆。

2、拔除湿气

白扁豆有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃。白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。

3、健脾止泻

白扁豆有健脾的功效，能够补气，适用于脾虚、食少或者泄泻的人群，对由食物中*而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。