世间 补是什么？人参？燕窝还是冬虫夏草？答案都不对！原来，世这个被我国古人认为“世间 补”的食物，就存在于老百姓的日常生活中，就是我们每天看得见吃得着的——粥！中国喝了千年的粥，哈佛花14年研究想少生病，那喝碗粥吧！中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“*帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代 医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之 补物”。有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！当然，这里说的可不是白粥。这项年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！6个好处让你爱上喝粥补充水分煮大米饭饭时，米水比一般是1：1.2~1.5，也就是说，煮饭时最多是1公斤米加上1.5公斤水。而煮大米粥时，通常米水比是1.8：10，甚至水要更多。并且，粥里的水和淀粉结合而存在，消化的速度较慢，在人体内呆的时间较长。常喝粥汤，有利于补充水分，不易发生口干舌燥的感觉。促进食欲大部分人在感冒生病之后会胃口变差、没有食欲，且肠胃消化系统处于欠佳状态。此时，用清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又能为虚弱的病人补充体力。防止便秘粥含有大量的水分，能润肠通便、扶正固本，又易于消化，不会加重肠道负担。治疗便秘的方法很多种，喝粥为其一。尤其对于老年性便秘而言，每天喝粥的效果 。养护肠胃在肠胃功能低下，比如发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常会建议大家喝粥。因为粥是流食，容易被消化，可降低了肠胃的负担，和其他主食相比有很大的优势。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。但部分容易烧心、胃食管反流患者却不宜喝粥养胃。排*养颜别的不说，这一点小九是深有感受。大学的某个五一，小九去福州的朋友家玩，从早到晚，喝了3天之多的白米粥，然后明显发现脸上的痘痘消退了。知道了它的护肤养颜功能，现在小九每周都会煮一两次粥来喝，前阵子绿豆粥、八宝粥，红豆薏米粥、小米粥等等轮番来。简单易做，既能饱腹，又能养颜，何乐不为？减少食量别看粥水多米少，但它饱腹效果不输米饭呢，它更让人容易饱。通常，小九吃米饭两碗管饱，普通的浓稠的米粥一碗，配点蔬菜肉类，就够了。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人在不减少营养摄入的前提下，喝杂粮豆粥，可有效减少进食量，预防能量过剩。常见小毛病，喝粥能调理元气弱粥油粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力强。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。老年人不同程度存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。脾胃差*金粥现在得胃病的人实在是太多了，可以喝点*金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。小米是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚；玉米调和脾胃；南瓜补中益气。虽说这三样没有一样是药，但各有各的补益特点，而且都针对脾胃，做成粥食又是脾胃最喜欢的方式，所以说可以称得上是 的脾胃滋补品。煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。降血脂燕麦粥经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。上火荞麦粥上火会令人心烦意乱，加上工作压力大，更让人吃不消。推荐一款降火粥——荞麦粥。荞麦味苦性甘，祛火效果好，能帮助我们祛火除烦，上火不适时可以适当熬些粥喝。更年期综合征全小麦粥小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥。取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪；女性的更年期综合征、自汗盗汗时，还可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。慢性肠炎栗子山药粥栗子粥有健脾止泻的作用，如果搭配山药、枣等则效果更佳。做法是取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。每周服用3~5次，坚持一个月。这个方子健脾止泻，适合用于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻。气虚山药薏米芡实粥如果我们伸出舌头，照镜子观察一下，发现自己舌边布满了齿痕，这便是气虚的表现。所谓气虚，大抵可理解成人体的功能低下，机能未能充分运转。推荐一款补气的食疗方子，叫山药薏米芡实粥。用干怀山药克（如果有鲜的怀山药，可以洗干净，不去皮，切片，然后在太阳还没有出来之前，放到外面风干），芡实克(有收敛、固肾的作用)、薏苡仁克。然后把怀山药、薏苡仁、芡实拿到加工粮食的地方请他们帮忙打成粉末。做好以后，每天取一或者两调羹，放入小米，或者大米中，熬粥，每天喝一次，坚持一个月左右，体质会有一个明显的改善。大便溏泻养肾八宝粥从中医角度讲，衰老伴随着肾虚，可以试试养肾八宝粥，对夜晚尿频、大便溏泻不成形、四肢乏力、懒言少动、眼睛干涩、掉头发、等都很效，正常的人经常喝也能起到强身健体的功效。山药克，黑芝麻10克，小米或鸡头米30克，花生或板栗10克，枸杞10克，黑米30克，核桃10克，白果10克。在锅里加适量的水，将所有食材放入，可一并将糖 是冰糖放入。大火烧开后，再转入小火，等粥熬的软糯时即可。山药、花生米、板栗等， 提前浸泡一夜。软化血管核桃花生玉米粥将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸，磷可营养脑神经，亚油酸可防治动脉硬化;花生富含对心脏有益的 酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。因此，这款粥不仅味道鲜美，还具有明显的软化血管的作用。厌食砂仁粥取粳米克，砂仁5克。先将砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放入适量清水煮粥，待粥熟时，调入砂仁细粉末，再煮5分钟，砂仁粥就做好了。早、晚空腹食用，适用于脾胃虚寒、脘腹胀满、食欲不振者。失眠龙眼枸杞粥龙眼肉15克，枸杞子10克，大枣4枚，粳米克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。龙眼益心脾，补气血，常用于治疗失眠多梦。枸杞子则补肝肾，益精血，有明目功效。大枣能“补中益气，除烦闷”，对胃虚食少、心悸有很好疗效，而且大枣富含蛋白质、有机酸等，营养价值很高。粳米，对失眠也能起到辅助治疗作用。补养五豆粥取红豆、*豆、绿豆、白扁豆、黑豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等，汇聚了植物蛋白之精华，其中红豆能利水消肿、养血养心；*豆能健脾宽中、润燥消肿；绿豆能清热解*、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆能补肾滋阴、养血乌发。搭配在一起，不仅营养均衡，而且各种体质的人一年四季都适合吃。
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