在日常饮食中，我们常常会接触到各种豆类食品。白扁豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等微量元素，对人体健康大有裨益。正因为它有丰富的营养价值和独特的风味而备受青睐。那么，白扁豆怎么做好吃呢？接下来我们就一起来看看扁豆的详细做法吧。

购买技巧：

选购新鲜的白扁豆，质地紧密、颜色鲜艳者为佳。其次，烹饪前最好用清水浸泡白扁豆，使其充分吸水膨胀，以便煮熟。此外，可以根据个人口味添加适量的调味料，如盐、糖、胡椒粉等来提味。

推荐食谱：

1.白扁豆焖鸡

准备食材：鸡肉，白扁豆，生姜，食盐

具体做法：

1.备好的鸡肉清洗干净，然后斩成小块，放在水中浸泡。白扁豆洗净备用。

2.锅中加入适量清水，放入鸡腿块和姜片，煮至鸡肉变色，捞出备用。

3.锅中倒入油，将生姜放入煸炒，加入备好的鸡肉，两面炒香，然后把将白扁豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮35分钟。

4.焖煮好后，开锅收汁即可。

2.白扁豆焖肉

准备食材：白扁豆，五花肉，生姜，蒜瓣，食盐，白糖，酱油，料酒，食用油

具体做法：

1.将五花肉切成小块，用料酒、生抽稍微腌制一下。白扁豆洗净备用。

2.姜蒜切末备用。

3.锅中加入适量油，烧热后放入五花肉块，煸炒至表面微黄。

4.加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入白扁豆翻炒均匀。

5.加入适量的水和老抽，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直至五花肉和白扁豆都熟烂入味。

6.最后收汁，装盘即可。