扁豆焖面是我的拿手菜，每当吃这道菜就会回忆起小时候妈妈做的这道菜，如今自己想吃，只能自己学着做了，经过几次的尝试后也学会了这道面的做法，每次做这道扁豆焖面家里的主食也有了，菜也有了。就不用做饭了，太方便了又好吃呢，扁豆的香味被面条吸收进去了之后，非常的好吃，最后在面上撒上蒜末或者是青蒜，味道更赞了，更好吃了。我个人觉得放蒜末更香一些呢。也是北方人超喜欢吃的一道面食，做法虽简单，但是吃起来奇香。夏天也是扁豆大丰收的季节。几乎每个摊位上都有扁豆卖，扁豆既能健脾胃又能消暑消肿，是夏日里非常不错的一道食材。今年三伏天就做这道菜来意思意思吧，这也是第四次做了，由于每天都变成花样来做一日三餐。做法还是有点讲究的，让肉和水不能接触，这样才能做出干爽又好吃的焖面，这样才会香气扑鼻,每次做这道菜，家人总是一碗接着一碗的吃。首先要挑选一块五花肉，这样有猪油的香味。食材：扁豆克，五花肉克，糖，盐，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，干辣椒，八角做法：首先挑选一块五花肉，把五花肉的肉皮去掉，五花肉改刀切比较厚的片装盘待用，下面来处理扁豆，洗净后头尾去掉老筋，然后再切成块，切小段，扁豆一定要烧熟了才吃，不然会中*，扁豆切好后再把姜和蒜切末，葱白切段，切葱花，干辣椒切小段备用。这道菜所用到的面是湿面，如果选择挂面，就要用水煮一下。锅中放入油，把小料煸香，把姜，花椒煸香，八角，干辣椒，再加入五花肉，炒五花肉时加点盐，盐加入5克，加盐的目的是把肉的水份煸炒出来，再加点料酒，来点老抽补色，老抽5克，加点葱段，再加点蒜蓉，蒜蓉加一半留一半，先把一半炒香，把蒜末炒香后，加入少许水，开小火焖煮一下。先把肉煮熟一下，把肉汁煮到汤里面。焖两到三分钟就可以了加入扁豆，把扁豆炒熟，再加入生抽，加30克，再加入水，水的量盖过扁豆，盖上盖子等汁烧开，焖制2到3分钟，焖好的五花肉已经散发出了香味。将面条下入烧开的汤汁中，焖制5分钟，待汤汁基本收干时，就关火，撒上蒜末和葱花。搅拌均匀就可以装盘了。