中药材三叶青的用药部位为葡萄科崖爬藤属植物三叶青的块根、果实或全草。其有效成份为生物碱、化合物、还原糖、 酸、槲皮素、山奈酚及*酮类物质。具有清热解*、活血散结、消炎止痛、祛风化痰、理气健脾等功效。下面就随小编一起来看看三叶青的功效与作用，三叶青的食用方法有哪些吧！

　　三叶青的功效与作用

　　清热抗炎

　　由于三叶青本身就具有抗生素的特性，抗生素能通过摧毁细菌的细胞壁进而杀死细菌，阻止细菌繁殖。同时由于肿瘤患者经常会伴有严重性炎症，三叶青提取物自身具有抗炎、镇痛、清热作用。

　　增强人体免疫力

　　三叶青是一种保健功效出色的保健食材，人们使用它后能加快人体内免疫细胞再生，并能促进人体内抗体产生，它能增强人体自身免疫能力，并能清理人体内已经出现变异的细胞，能让人体自身免疫力明显提高。

　　活血止痛

　　消肿止痛，活血化瘀，都是三叶青入药后的主要功效，他对人类的跌打损伤，淤血肿痛以及皮肤红肿疼痛等症都有明显辅助作用，另外人们出现筋骨疼痛或肢体麻木以及关节屈伸困难等不良症状时，也能服用入药后的三叶青，它能让人体出现的不是症状很快减轻。

　　祛风化痰

　　根据《贵州草药》的记载三叶青具有清热解*、活血散结、消炎止痛、祛风化痰、理气健脾等功效，三叶青的有效成份为生物碱、化合物、还原糖、 酸、槲皮素、山奈酚及*酮类物质，有散热、理气、补脾的作用,可用于辅助支气管炎、肺炎、咽喉炎等。

　　三叶青怎么吃

　　1、凉拌

　　三叶青可以做成凉拌菜以后再吃，再做凉拌三叶青的时候需要准备新鲜的三叶青克，把它洗净以后用沸水焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后再取出去掉水分，准备一头大蒜，去掉麦皮以后把它捣成蒜泥儿，另外准备适量生抽香醋和麻油，把它们放在蒜泥中调成料汁，直接放入到处理好的三叶青中调匀即可。

　　2、煮粥

　　三叶青还能用来煮粥吃，再用它煮粥时， 把它提前洗净并切成细丝，把准备好的粥类食材淘洗干净以后，入锅加清水煮开，再用中小火煮半小时左右，才能把切好以后的三叶青入锅一起煮，再煮20分钟左右加少量食用盐调味，关火后过十分钟取出以后就能食用。

　　3、做青团

　　三叶青能用来做青团，在做的时候要准备三叶青，可豆沙馅儿适量，糯米粉适量，生粉适量，把准备好的三叶青洗净以后放在开水中加少量食用盐，超二分钟取出以后放在冷水中降温降温后把它放在料理机中搅成泥状，然后放入糯米粉和生粉合成面团，分成小块儿以后包上豆沙馅儿，包好以后入锅蒸熟就可以。

　　4、泡水喝

　　三叶青还能用来泡水喝，人们在采集三叶青以后可以把它洗净以后放在阳光下晾晒，晒干以后放在阴凉通风的地方保存，在需要的时候取5~10克，直接放在杯子中，用开水冲泡以后代茶饮用，也可以取适量的三叶青入锅加清水煎煮，煮好以后的汤汁代茶饮用，这样也能让人体吸收三叶青中的丰富营养，而且能让它的抗炎抗菌能力得到更好发挥。

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